Actus

Pour la troisième année consécutive, la team de Fulgurances prendra les rênes du Bar Indigo à la Fondation Martell (Cognac) de mi-avril à fin septembre ! Si vous êtes mixologue, bartender, cuisinier.e ou serveur.se et souhaitez rejoindre l’aventure, envoyez votre CV à l’adresse hugo@fulgurances.com. 

En plus des ses menus, Papillon (Meilleur coming out – Paris 17e) propose désormais des pizzas à emporter ! Purée de tomate / mozza / ‘nduja / champis / anchois, artichaut / scamorza / parmesan / tomates confites, comté / lard / crème au vin jaune… A commander juste ici !

Clamato (Paris 11^e) est de retour avec fish and chips, moules marinière, soupe de poisson, fruits de mer et autres iodélices à choper directement sur place ou en click-and-collect (juste ici) du mercredi au dimanche.

Céline Pham (ex-Carousel à Londres, Fulgurances et Tontine à Paris…) prendra les commandes du Silencio à la Maison du 4 au 27 février ! Mais ce n’est pas tout : la cheffe a conçu ses menus en pairing avec de grands films du XX^e, à mater sur la plateforme de LaCinetek grâce à un code qui vous sera donné à chaque commande ! 

Quand elle entre au Fooding en 2003, à 22 ans, Marine Bidaud est obsédée par la cuisine et écoute Radio Nova, où l’on parle du goût de l’époque. Elle prend place, avec 2,5 autres personnes, dans « la salle à photocopies » de Jean-Francois Bizot. Sa mission sera d’organiser les premiers événements Fooding en région. Quelques mois plus tard, Alexandre Cammas lui propose de devenir son associée. 17 ans de DA, d’événements, de bouclages et de guides plus tard, la directrice associée du Fooding nous quitte pour de nouvelles aventures… Marine, tu vas nous manquer !

La cheffe et autrice Klancy Miller (@klancykooks) vient de lancer For the Culture, un superbe magazine qui célèbre les femmes noires dans le milieu de la restauration. Le premier numéro est en vente ici !

Après de longs mois de roupillade, la team des Arlots (Meilleure saucisse-purée Guide 2017) et de Billili (Meilleur antidépresseur Guide 2020) revient dans le game ! Au programme ? Des plats et des jajas à emporter du mardi au samedi de 12h à 18h. Plus d’infos ici !

Le chef Bruno Verjus (Table, Paris 12^e) propose un classieux sandwich en take-away, à base de pain au lait grillé garni d’œufs, mayo au gingembre et curcuma, rémoulade de céleri-rave, mesclun sauvage et truffe noire à foison ! Plus d’infos ici.

Petit Navire (Paris 20^e) relance dès demain son offre à emporter avec un plat du jour à 10 € (ex. : gîte de bœuf aux oignons, chou rouge, purée de PDT) et quelques surprises, le tout dispo du mardi au samedi de 12h à 18h !

La cheffe Manon Muller (La Cantine du Nid) fricote d’affriolants hot dogs à emporter ou se faire livrer. Résa au 07 49 94 18 32.

L’Auberge-sur-les-Bois (Annecy) propose des croque-monsieur (pain de mie maison, cochon braisé, saint-nectaire fermier) et hot dogs (bun et saucisse maison, chou fermenté, moutarde) à emporter les jeudi et vendredi à partir de 12h ! Résa possible au 04 50 64 00 08.

Dernier né d’André Tan et Lucas Sauquet (Panda Panda, Dumpling Queen), Tiger Tiger propose poitrine de porc char siu, raviolis siu mai, mapo tofu… à emporter ou se faire livrer. Plus d'infos ici !

La team de Lolo (Paris 9^e) recrute un.e chef.fe de cuisine et un.e manageur.se pour l’ouverture de son nouveau spot Gros Lolo ! Candidature par mail (contact@lolocaveamanger.fr) ou par MP (@lolocaveamanger).

Le street-foodiste Shatira ouvre aujourd’hui au 48, rue Dulong (Paris 17^e). Au programme ? Chawarma, omelette levantine, rogalah… Le tout dispo en livraison.

La Vierge (Paris 20e) propose des ‘dwichs et pies en livraison et take-away du lundi au vendredi ! Plus d’infos ici.

L’izakaya Ito (rue Pierre-Fontaine, Paris 9^e) propose des ramen tous les jours de 12h à 15h.

Le Fooding entame un nouveau chapitre de son histoire en choisissant sa nouvelle rédactrice en cheffe : Elisabeth Debourse. Cette journaliste engagée, qui a créé la newsletter Mordant et a prêté sa voix au podcast Salade Tout, rejoindra l’équipe dès le 1er février pour y développer les contenus éditoriaux print et digitaux, avec sa curiosité, ses convictions et sa dalle insatiable.

Caponata, vitello tonnato, joue de bœuf, pâtes fraîches du jour… Dès la semaine prochaine, Mulino Mulè (Paris 10^e) proposera ses plats à emporter du lundi au vendredi de 10h à 14h30.

Christian Qui, chef de la table d’hôte du même nom à Marseille (Meilleure table Guide 2021), propose sa célèbre Bouillabaisse Turfu à emporter aujourd’hui et demain ! Infos et commande par SMS au 06 80 09 98 65.

Le Saint Eutrope (Meilleur bistrot Guide 2015) propose un sandwich ibérique, des plats (chapon de pintade aux écrevisses, cassoulet, tripoux, chorba…) et des jajas nature à emporter du jeudi au samedi !

Bloempot (Meilleur superqualichticathodiquexquismiamdelicious Guide 2015 – Lille) propose des menus à emporter les jeudi, vendredi et samedi ! Cette semaine ? Bouillon de bœuf aux légumes ; pêche du jour au feu de bois, potée de lentilles et jus de chou grillé ; baba, poire, courge et safran. Pour commander, c’est ici !

Jéjé Barbu (boss de Chez Mémé et lI Capriolo à Marseille) travaille actuellement sur l’ouverture d'un troisième resto : Churrasqueira, spécialisé dans les grillades portugaises. Rendez-vous le 15 avril !

Terroirs d’avenir recrute ! Boulangerie, poissonnerie, boucherie, crèmerie, épicerie… Retrouvez ici l’ensemble des postes ouverts à Paris et Montreuil.

Jusqu’au 5 février, les étudiant.e.s de Ferrandi proposent leurs créations à emporter du mardi au vendredi de 11h à 18h. Plus d’infos sur leur page Insta : @ferrandi.chez.vous.

Une cagnotte a été lancée sur Leetchi pour soutenir l’action en justice de Fleur Godart et Sandrine Goeyvaerts, deux professionnelles du vin qui avaient subi des comportements sexistes et une campagne de harcèlement. Soutenez-les ici !

Le chef Robert Mendoza (Le Saint Sébastien) propose des tacos en kit (porc / green chili ou champignons / chipotle, avec salsa roja et coriandre) dispos en livraison à Paris les jeudi, vendredi et samedi ! Commande par DM sur Instagram (@rawbgold).

Le resto Paloma ouvre aujourd’hui au 93, rue Julien-Lacroix (Paris 20^e). Au programme ? Des plats bistrot et des vins nat' à emporter du lundi au vendredi de 12h à 18h.

Le Dauphin (Paris 11^e) est désormais ouvert du mardi au vendredi de 12h à 20h. Au programme ? Mapo tofu, soupe de raviolis et salade de coriandre !

Montezuma (Paris 2^e) propose son hot dog maison avec un side au choix pour 10 €, à emporter du lundi au vendredi.

Fritto (Meilleur lèche-doigts Guide 2020) est désormais ouvert les vendredi et samedi de 12h à 14h et de 18h à 20h. A emporter : sandwichs chauds, burgers (fish, cheese, pulled pork), piste de moules… Précommande possible dès le mercredi sur Instagram (@fritto_sete).

La boulange Mamiche (Paris 9e et 10e) recrute un.e pâtissier.e expérimenté.e, un.e commis.e pâtissier.e, un.e boulanger.e du matin et trois vendeur.se.s ! Candidature à l’adresse hello@mamiche.fr.