Actus

Aujourd’hui et dimanche prochain à Granville, Mélisande Malle (Meilleure taulière du guide Fooding 2024) transforme sa cave Selene en pub et propose des English breakfasts débordant de beans, œufs au plat, toasts à volonté et boissons chaudes de circonstance... Ça vous met l'eau à la mouth ? Réservez vite par là.

Dimanche à Valennes (Sarthe), l’équipe de Jour de Fête (Meilleur café de village du guide Fooding 2023) invite le vigneron Renaud Guettier et ses quilles ligériennes de La Grapperie autour d’une giga-côte de bœuf maturée pour le déjeuner ! Si vous voulez en être, réservez vite au 09 62 69 31 04.

Dimanche toujours, une semaine avant d’accueillir Manon Fleury, le génial Doyenné (Meilleure table du guide Fooding 2023) reçoit comme il se doit les chef·fes Moko Hirayama et Omar Koreitem de l'irremplaçable Mokonuts (Fooding d’amour du guide Fooding 2017), pour fricoter un menu unique qui risque fort d’envoyer... Résas urgentes juste là !

Dimanche à Paris, Émilie Papatheodorou (rédac’ chef de la newsletter Le Filtre), Manon Champalle (ex-cheffe du traiteur événementiel Chicken Bacon Lettuce) et Paul Rabasse (du studio d'archi Assemblage) se réunissent au bistrot Chez Lui pour fricoter tout l’après-midi… avec, entre autres, des boulettes au menu !

À Paris, le restobar à skeuds Bambino (Meilleur bar d'auteur du guide Fooding 2021) embauche un·e cuisinier·ère, un sommelier·ère et un·e serveur·se. Si ça vous botte, contactez l'équipe ici.

Le 27 octobre, la cheffe de Datil Manon Fleury et sa dream team (Meilleur esprit d'équipe du guide Fooding 2024) débarquent dans l’Essonne pour prendre les commandes du Doyenné (Meilleure table du Guide 2023) et concocter un menu unique à partir des belles trouvailles piochées dans le potager de la fermauberge... Réservez vite votre place à table ici !

En vue de l'ouverture (imminente !) de son nouveau restaurant lillois bien nommé Krevette, le serial restaurateur Florent Ladeyn recherche encore deux personnes en cuisine. Vous voulez faire partie de l’aventure ? Écrivez-lui vite ici.

Vendredi et samedi à Bruxelles, le néobistrot St Kilda accueille à fourchettes ouvertes les chef·fes Harry Mangat et Sandy Soerjadhi du restaurant Biji Dining, pour deux dîners et un déj’ avec des assiettes d’inspi australo-indienne… Ça promet ! Résas urgentes ici.

Le Bureau du Fooding n’est pas peu fier de vous annoncer la création des Éditions Fooding ! Et on commence fort avec un bouquin à paraître dès novembre, qui s’annonce collector… Le titre ? « PMU, les 100 bars qui font la France », soit le tout premier guide regroupant ces lieux uniques dans tout le pays. Il y en aura forcément un proche de chez vous… Pour en savoir plus, par ici !

Le 4 novembre, l'indispensable École comestible fêtera ses 5 ans à La Caserne (Paris 10e) avec un gigantesque banquet caritakif, garni comme il se doit par une belle brochette de chef·fes – dont Manon Fleury, Romain Meder, Léa Fleuriot, Alice Roca et l'équipe de Tapisserie, entre autres... mais aussi tout plein de surprises ! Pour choper votre place à table, rendez-vous vite ici.

À Paris, le resto italo-américain Vecchio recherche un·e chef·fe de rang urgemment. Pour obtenir plus d'infos ou postuler directement, ça se passe par là.

Vous vous demandez quel goût a la Lituanie ? Rendez-vous au café Plural (Paris 20e) jusqu’au 27 octobre pour découvrir la cantine Vilnelé et les assiettes complètement à l’est de Monika Varšavskaja et Antanas Lučiūnasdans, dans le cadre de la saison culturelle de la Lituanie en France. Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

Le comptoir à karaage Nakatsu (Paris 18e) recevra ce soir le chef Romain Lamon (ex-Polissons) pour fricoter un menu unique rythmé par des petites assiettes nippones. Résas urgentes par ici.

Après avoir définitivement baissé le rideau (snif...) de son restaurant biarrot Sillon, le chef lyonnais Mathieu Rostaing-Tayard (Fooding d'honneur du Guide 2022) enchaîne en faisant chauffer les fourneaux de Timber, le resto du Mix à Bruxelles, jusqu’à demain soir seulement ! Reservez vite votre place à table ici.

Du 18 au 20 octobre, le festival « Le vin est une fête » orchestré par la team de Jaja revient à Lyon pour une troisième cuvée bien goulottée ! Et le line-up promet d’envoyer, avec plus de 30 vigneron·nes indépendant·es et des chef·fes complètement toqué·es – dont Sarah Hamza (Söma) et Jordan Moilim... Pour en savoir plus, c'est par là.

Qui ne connaît pas le Chateaubriand, cette mythique adresse d’Iñaki Aizpitarte, siégeant aujourd’hui au panthéon de la bistroterie parisienne ? Le Château, livre de quelque 440 pages publié chez Entorse Éditons, raconte en long, en large et en travers l’histoire du restaurant ouvert en 2006, qui a très vite affolé le goût de l’époque… Une aventure racontée par plus de cent personnalités de la foodosphère et d'ailleurs, à placer sur toutes les étagères ! Pour le précommander, c'est par là.

À Paris, le temple de la friture nippone Haikara Deep Fried embauche un·e serveur·se à temps plein en CDI. Si ça vous chauffe, envoyez votre CV à HDF@haikarafood.com.

Dès demain et jusqu’à samedi, la librairie-épicerie marseillaise Provisions fête ses 3 ans ! Pour l'occasion, l'équipe du Café du Coin ramène de Paris ses fameuses pizzette et tout plein de petites assiettes… Pour être de la party, c'est par ici.

Pour ses adresses parisiennes (Frenchie, Frenchie bar à vins, Altro Frenchie…) , Grégory Marchand recrute chef·fe de rang, sommelier·ère, sous-chef·fe de cuisine et chef·fe de partie pâtisserie. Vous voulez faire partie de l'équipe ? Envoyez vos plus beau CV à jobs@frenchie-restaurant.com.

Le 14 octobre à Paris, le BookBar de l’Hôtel Grand Amour la joue comme à Tunis avec le chef Johann Barichasse (Les Rigoles, Marseille), venu spécialement pour fricoter toutes ses spécialités : fricassé, semoule aux herbes, tartare de bonite, crudo de dorade... Pour en être, appelez l'hôtel au 01 44 16 03 30.

À Saint-Pierre-de-Quiberon, l'hôtel-resto Rivage recherche une personne en chambre pour officier en CDD ou CDI à partir de février 2025. C'est vous ? Envoyez votre candidature à contact@rivage-stpierrequiberon.fr et pour en savoir plus, passez-leur un coup de fil au 02 97 30 91 61.

Du 9 au 20 octobre, le chef Alexis Bijaoui (ex-Auberge de la Roche, Meilleure table et Meilleure chambre du guide Fooding 2023) fera chauffer les fourneaux parisiens de Soces (Meilleur antidépresseur la même année) avec un menu en 5 étapes ou à la carte, porté par sa cuisine végéniale et pimpé de produits iodés… Les résas, c’est par là.

La cave à manger montpelliéraine Faim recrute urgemment un·e second·e de cuisine ! Si ça vous chauffe, contactez l’équipe ici.

Samedi prochain, la communauté Écotable prend ses quartiers à l'Académie du Climat (Paris 4e) pour lancer toute une série d'événements nationaux dédiés à ce que sera(it) notre alimentation sous 50 °C. Au menu ? Tables rondes, déj’ slow-futuristes, projection de docus… et cookie du turfu ! Pour en être, rendez-vous juste là.

Du 17 au 20 octobre, Whoogy's régale son monde le temps d’un pop-up parisien ! Au programme, deux dîners les jeudi et vendredi, façon grandes tablées bien garnies ; et une supérette de compète les samedi et dimanche, histoire de bichonner son garde-manger… avant de repartir avec un bouquin dédicacé. Les résas pour les dîners sont ouvertes, alors filez vite ici !

À Bruxelles, le néobistrot audiophile L'Altitude recherche une personne pour épauler en cuisine la cheffe Camille Jadoul à partir de 2025. C’est pour vous ? Contactez-la ici.

L’ensemble des nouvelles adresses compilées dans le guide Fooding Belgique 2024 sont également dispos en ligne désormais, sur notre site et dans notre app ! Sophistroquets, brasseries tradi, bistrattorias, bars à bière, caves à vin, commerces bien sourcés, chambres de style... Avec ces 350 hot spots, à vous le goût de l'époque !

Le chef Harry Lester (ex-Saint Eutrope) enverra tacos y vinos demain de 17h à 20h30 au Comptoir Central des Bazars à Clermont-Ferrand. Aïe aïe aïe !

Vendredi et samedi, le resto nippo-catalan Manat (Fooding d'amour du Guide 2024) posera ses couteaux au bistrot bordelais Soif pour un menu à six mains dont vous nous direz des nouvelles... Dernières places à réserver ici !

Dans le tout premier programme de la plateforme food Kitchen Mania, la journaliste et autrice Elvira Masson s’invite à déjeuner chez six chef·fes de haute volée (Alcidia Vulbeau, Alessandra Montagne, Beatriz Gonzalez, Hélène Darroze…), en mettant également la main à la pâte… Les épisodes sont d'ores et déjà dispos !

Vous faites quoi fin novembre ? Pendant une semaine, le festival marseillais Souvenirs d’enfance invitera une belle brochette de chef·fes à intégrer à leurs menus habituels un plat inspiré d’un souvenir d’enfance, au profit du fonds d’urgence de l’Unicef. Et pour démarrer en beauté, cinq d’entre eux mitonneront un dîner spécial en cinq temps aux Grandes Tables de la Friche… Un événement comme ça, le Fooding ne pouvait qu’en être partenaire ! Pour réserver, c’est juste ici.

Un groupe de cavistes concocte un événement début novembre dont les bénéfices seront reversés à l’asso Paye ton Pinard, dont la fondatrice Isabelle Perraud a été condamnée en diffamation pour avoir dénoncé des violences sexistes et sexuelles dans le milieu du vin. Si vous êtes caviste et que vous voulez y participer, écrivez à @semele_caviste par DM.