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Actus

Pop-up d’un jour, petites annonces, ouvertures alléchantes… Pour que vous n'en perdiez pas une miette, on vous dit tout, sept jours sur sept.

  • 21 janv. 2025

    L'iode à la joie

    Vendredi soir, Fulgurances, l'Adresse (Paris 11e) se transformera en bar à vins et laissera place à la nostalgie iodée du chef américain Aaron Rosenthal. Au programme, clam chowder, crab cakes et autres petites assiettes estampillées New England… Plus d'infos ici.

  • 20 janv. 2025

    Popopopup !

    Les 24 et 25 janvier au soir, le chef danois Frederik Bille Brahe (Atelier September) fera une nouvelle fois chauffer les fourneaux du Book Bar de l’Hôtel Grand Amour (Paris 10e). Au menu ? Son terrible whipped butter, mais aussi du sashimi grillé, des choux farcis tamago gohan et bien d’autres aguichantes assiettes… Résas urgentes au 01 44 16 03 30.

  • 20 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Paris, le coffee shop scandicool Fauna recherche un·e barista et une personne au service, pour des postes en CDI avec un rythme de 40h par semaine. Si vous voulez faire partie de l'équipe, envoyez votre CV bien torréfié à faunaparis@gmail.com.

  • 19 janv. 2025

    Popopopup !

    Du 22 au 25 janvier, le chef eatinérant Masashida Ikuta sera aux manettes d’Ana Food & Wine Club à Ajaccio pour envoyer des assiettes nippones sans chichis, accordées aux plus belles quilles du proprio Natale Scaglia. Ça va secouer sur l’île de Beauté ! Réservations fortement conseillées par ici.

  • 18 janv. 2025

    Ça va dégouliner !

    Samedi prochain, la cave et fromagerie Ratafia (Paris 11e) la coule douce le temps d'une raclette party ! Et si vous ne pouvez pas en être, pas de soucis : l’équipe ressortira les poêlons les 8 et 22 février… Résas obligatoires au 01 88 61 23 79, plus d'infos ici.

  • 17 janv. 2025

    La bonne paire

    Le Fooding s'acoquine aux Inrocks pour vous proposer une occas’ en or : un abonnement d'un an aux Inrocks, regroupant 10 numéros du magazine en version papier, l'accès à sa version numérique et aux archives, à la webradio des Inrocks et même à des invit’ culturelles ; ainsi que le tout chaud guide Fooding France 2025, qui passe les cinq coins de l’Hexagone à la casserole. Pour mettre la main sur cette offre, c'est par là.

  • 17 janv. 2025

    Joyeux anniversaire !

    Demain soir, la cave à manger Passerina (Paris 12e) fête ses... 36 mois, comme un bon parmesan ! Rendez-vous donc dès 18h pour le début des festivités, avant de migrer vers le bar à cocktails Panic Room pour faire la fête jusqu'au bout de la nuit… Pour ne rien louper, c’est ici.

  • 16 janv. 2025

    Popopopup !

    Zac Gannat invite le chef Loïck Tonnoir (ex-Ippon à Marseille) samedi à Paris pour faire chauffer les fourneaux de Déviant à partir de 19h30… ça promet ! Attention, c'est sans réservation. Plus d'infos ici.

  • 16 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Plouër-sur-Rance (Côtes-d'Armor), Les Jardins de la Matz recrutent en salle pour la saison de mars à novembre. Le profil idéal ? Une personnalité sensible au projet de ferme-auberge, curieuse, créative, débrouillarde... et une appétence pour les vins ne gâche rien ! C'est vous ? Contactez vite l'équipe par ici.

  • 15 janv. 2025

    Vietmiam !

    En amont du Nouvel An vietnamien, le collectif Banh Mi investit samedi le Point Ephémère (Paris 10e) pour organiser le Cảm ơn day. Au menu ? Expos de photos et d’illustrateur·rices, ateliers de cuisine vietnamienne, conférences, projections, showcase et DJ sets, pour se rassembler, partager et célébrer l’année qui vient de se terminer. Toutes les infos ici.

  • 15 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Pont-Croix, dans un Finistère tout sauf amer, le câlinant bistrot Glaz (Meilleure popote du guide Fooding France 2025) recherche un·e chef·fe de partie et une commis·e pour attaquer en cuisine début février. Si ça vous chauffe, envoyez votre plus beau CV à bonjour@glazrestaurant.bzh.

  • 14 janv. 2025

    Clap de faim

    Pour les derniers jours d’ouverture du néobistrot Epoq à Biarritz, le chef Anthony Orjollet a mitonné des événements aux petits oignons : menus spéciaux par des chef·fes et vigneron·nes invité·es, mode bar à vins après 22h30, collab’ avec les meilleurs casse-croûteurs de la région… De quoi s’enjailler comme il se doit jusqu’à samedi ! Pour ne pas en perdre une miette, c’est ici.

  • 14 janv. 2025

    Le Frick, c'est chic !

    Jeudi soir à Bruxelles, le barav’ Tarzan reçoit le vigneron Jean-Pierre Frick pour une soirée rythmée par un menu spécial en 5 services, et, bien sûr, des accords mets-vin sur mesure. Résas urgentes par là.

  • 13 janv. 2025

    Frit from desire

    À Vernon, la team de Blossom (Meilleur bistrot à flot du guide Fooding 2025) organise le 18 janvier sa première fried chicken party. De quoi se lécher les doigts dès 19h et jusqu’à plus faim, au rythme d’une bande-son des années 90 et 2000. Mais attention, c'est sans réservation ! Plus d'infos par là.

  • 13 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Paris, Le Servan (Meilleur bistrot du guide Fooding 2015) embauche un·e chef·fe de rang dès que possible. Au menu ? Un CDI, des semaines de 4 jours et des possibilités d'évolution. Si ça vous tente, envoyez votre plus beau CV à katia@restoreve.com ou maxime@restoreve.com.

  • 12 janv. 2025

    Vous en avez du bol !

    Demain à partir de 22h, le Mary Celeste (Paris 3e) lance une nouvelle session de ses Bols de Nuit. Et cette fois-ci, c'est le cofondateur du lieu, Joshua Fontaine, qui passe en cuisine pour mitonner sa version du Clam Chowder, une onctueuse soupe de palourdes originaire de ses terres natales, la Nouvelle-Angleterre. Pour ne pas en perdre une goutte, c'est par là.

  • 11 janv. 2025

    Devine qui vient déjeuner ?

    Dans le Marais, le néobistrot Pluto laisse les manettes du déj’ à Kenzo Thiep Tu jusqu'au 18 janvier ! Au programme du chef, des assiettes sans frontières inspirées de souvenirs globe-croqueurs de ces dernières années… Pour réserver votre place, rendez-vous ici.

  • 10 janv. 2025

    La fin d'une Epoq

    Après avoir embrasé le Pays basque pendant six ans, le chef terroiriste Anthony Orjollet éteint définitivement les fourneaux de son resto biarrot Epoq afin de voguer vers de nouveaux horizons… Pour ne rien louper, c'est par là.

  • 10 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Paris, la table Gramme 11 engage urgemment un·e responsable de cuisine, un·e cuisinier·ère pour fricoter les brunchs du week-end et un·e chef·fe de partie pour officier du mercredi au dimanche. Si vous voulez faire partie de l'équipe, envoyez votre CV bien gratiné à grammeparis11@gmail.com.

  • 9 janv. 2025

    Poêle emploi

    Pour son végénial resto Datil (Meilleur esprit d'équipe du guide Fooding 2024), la cheffe Manon Fleury recrute au plus vite un·e pâtissier·ère en CDI, ayant au moins 2 ans d’expérience. Au programme : 8 services par semaine, avec créativité et autonomie sur les propositions de desserts. Vous voulez mettre la main à la pâte ? Envoyez votre CV et une lettre de motivation à candidatures@datil-restaurant.fr.

  • 9 janv. 2025

    La pente douce

    Dans la station des Arcs 1800 (Savoie), le barav' Chez O'gust organise samedi la troisième édition de La Grande Descente : un rassemblement de chouettes vigneron·nes, avec un dîner aux petits oignons et... une descente à ski ! Pour planter le canon et le bâton, c'est ici.

  • 8 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Paris, le comptoir à chawarma Broche recherche une personne pour assurer le service des déjeuners du jeudi au lundi, soit un poste de 20h hebdomadaires à pourvoir dès le mois de février. Si ça vous broche, envoyez votre plus beau CV à louise@adar-paris.com.

  • 8 janv. 2025

    Ce n'est qu'un aurevoir...

    Après cinq ans de très bons et joyeux services, la cave à manger rennaise Pénates va baisser définitivement le rideau d'ici la fin de la semaine, pour vivre de nouvelles aventures coolinaires. Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

  • 7 janv. 2025

    Disparition d’Emmanuel Delavenne

    Le Fooding présente toutes ses condoléances à la famille d’Emmanuel Delavenne, cofondateur des hôtels Amour, où ont été notamment organisées les remises des prix des Guides 2006 et 2016. Alexandre Cammas, fondateur du Fooding qu’il a dirigé jusqu’en 2021, lui rend hommage dans une tribune libre à lire ici.

  • 7 janv. 2025

    Poêle emploi

    À Paris, la fromagerie, cave à vins et sandwicherie Olga recrute une personne à temps partiel pour assurer le service de l’ensemble des victuailles. C'est vous ? Envoyez votre plus beau CV à labuvette.paris@gmail.com.

  • 6 janv. 2025

    (Re)découvrez la Meilleure nouvelle vague Guide France 2025...

    ... Rivage ! Les capitaines du mythique Petit Hôtel du Grand Large ayant mis les voiles, c’est Pauline et Thomas Le Morlec, qui ont repris la barre de cette auberge teintée d’iode, sur la côte sauvage de la presqu’île de Quiberon… Pour lire la chronique, par ici.

  • 5 janv. 2025

    (Re)découvrez le Meilleur bar d'auteur Guide France 2025...

    ... Povera ! Avec ses murs grattés jusqu’à l’os et sa déco plus-dépouillée-tu-meurs, Povera aurait vite fait de passer pour un bar abandonné. Très vite fait, puisqu’une fois l’heure de l’apéro sonnée et le patron installé Maxime Potfer, les lieux ressuscitent au son des shakers et des glaçons. Pour lire la chronique, par ici.

  • 4 janv. 2025

    (Re)découvrez le Fooding d'honneur Guide France 2025...

    ... remis à Iñaki Aizpitarte, proprio du Chateaubriand à Paris (Meilleure table du guide Fooding 2007), qui s’est replié dans sa base arrière pour (re)déployer son talent bistrotier au piano d’une vieille institution luzienne restée dans son jus. Pour lire la chronique, par ici.

  • 3 janv. 2025

    (Re)découvrez la Meilleure pizza Guide France 2025...

    ... Oobatz ! Sans toit ni (four à) bois, Dan Pearson s’était déjà fait un nom majuscule en transmutant, le temps d’un intérim, le royal Rigmarole de Jessica Yang et Robert Compagnon en Pizzamarole Royce de la pizz’. Pour lire la chronique, par ici.

  • 2 janv. 2025

    (Re)découvrez le Fooding d'amour Guide France 2025...

    ... Le Flores ! Entre Uzès et Avignon, le coquet Flores est l’étape parfaite avant ou après une session trempette au pont du Gard. Le plan : se visser sur une chaise style Baumann ou, encore mieux, en terrasse à l’ombre d’un grand pin ou sous l’auvent rayé du restaurant... Pour lire la chronique, par ici.

  • 1 janv. 2025

    (Re)découvrez le Meilleur bar à délices Guide France 2025...

    ... La Turlutte ! Coup de filet au Cap-Ferret ! Rue des Goélands plus exactement, où Nathan Allard et Tom Netzer tranchent le lard aussi bien que le bar, et font rimer estomacs bien lestés et quilles sourcées. Pour lire la chronique, par ici.

  • 31 déc. 2024

    (Re)découvrez le Meilleur petit luxe Guide France 2025...

    ... L'Arpaon ! Preuve supplémentaire, s’il en fallait une, que le dix-huitième n’est pas le dernier des arrondissements bistrologiques, cet Arpaon de Yann Botbol, Nathan Sebagh et Yann Derout, reprenant une formule qui a prouvé son efficacité. Pour lire la chronique, par ici.

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Le nouveau guide Belgique est sorti du four !

Dans ce quatrième opus bigoût (en français côté pile, en néerlandais côté face – à moins que ne soit l’inverse ?), découvrez une partie mag « Nord-Zuid » qui met les pieds dans le plat (pays) pour se demander si la cuisine a une langue, mais aussi 150 adresses flambant neuves en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, ainsi qu’un palmarès de 10 spots au sommet de la belgitude.

Couverture du nouveau guide Belgique.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

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