Actus

Les 1er et 2 juin à Paris, la cave à manger Au Passage (Fooding d’amour du guide Fooding France 2012) conjugue fricot et goulots d’outre-Manche ! Au casting ? Le duo de chef·fes british Angelica Golten et Elly Polhill, accompagné·es de cinq vigneron·nes aux canons de renom. Pour choper votre place, c’est par là.

À Bruxelles, le restaudiophile L'Altitude recherche une personne en cuisine pour juillet et août. Le top : avoir de l’expérience, être dispo du samedi au mardi de 9h à 17h et suffisamment à l’aise pour gérer le service en solo. Si ça vous chante, glissez vos CV en DM.

Samedi de 13h à 22h, Dogma (Paris 10e) souffle sa deuxième bougie ! Et fait voit la vie en double pour l’occas’, avec une remise de 22 % sur toute la carte de fast-good, une tombola (littéralement) à 2 balles, un DJ set et des bières offertes. Ça vous dit ? Les détails juste ici.

Après un stop à Paris puis Marseille, la communauté Écotable prend ses quartiers à Lille pour un nouvel événement Chaud Devant ! L’idée ? Évoquer ce que sera(it) notre alimentation sous 50 °C, avec tables rondes, déj’ slow-futuristes, atelier de sodas low-tech… Pour en être, rendez-vous ici sans tarder !

La néobrasserie Au Trou Gascon (Paris 12e) cherche son ou sa prochain·e sous-chef·fe pour officier 39 heures par semaine, du mardi au samedi. Au menu ? Trois services en continu, deux en coupure et un salaire à définir selon l’expérience. Si ça vous chauffe, envoyez votre à CV contact@autrougascon.fr.

Vendredi soir à Biarritz, l’équipe de Bleach Café vous attend pour casse-daller le poulet frit de Tom Mulheim et de son pote Gauthier alias @h.a.g.a.k.u.r.e_, enrobé d’une sauce sucrée-salée-épicée et de cacahuètes grillées, perfectionné deux ans durant ! Attention, c’est sans réservation. Toutes les infos ici.

Après un service cocktail de haute volée à la soirée de lancement du guide Fooding France 2025, l’agence Belle Bise s’invite dans les coulisses de la Fashion Week pour des shows taillés sur mesure. Mixo léchée, compos culinaires affûtées, scéno millimétrée : un défilé de savoir-faire, à zieuter juste ici.

Le 1er juin, la trattoria Certo s’acoquine avec le bistrot Au Repos de la Montagne (Meilleur antidépresseur du guide Fooding Belgique 2024) pour un festin italo-bruxellois sous le signe du cacio e pepe, avec burrata, pasta et panna cotta, et pour envelopper tout ça, des quilles catalanes et un DJ set ! À réserver sans tarder au +3223477258 ou sur Insta.

Parce qu’il est grand temps de mettre faim à cette fâcheuse tendance qu'ont certaines fines bouches à ne pas honorer leur réservation, générant perte de temps, d’argent et de moral pour les restaurateur·rices, Zenchef s’est retroussé les manches avec Adyen pour créer un outil de prépaiement en ligne qui sécurise efficacement les réservations et limite les lapins malvenus. Pour en savoir plus sur cette fonctionnalité d’Adyen, c’est par ici, et pour mieux comprendre le fléau du no show, c’est par là. En collaboration avec Adyen.

C’est désormais haut perché, dans les cuisines ménilmontées du néobistrot Becquetance (Paris 20e), que le chef Valentin Burteaux (ex-Septime et D'une île) fricote de bons dîners jusqu’au 6 juin. Pour réserver votre place, passez un coup de fil au 01 40 30 32 97.

Le 23 mai, l’auberge du Loiret Aux Bons Vivres s’invite à la ferme Les Trois Parcelles (Loiret), à quelques kilomètres de là, pour une première soirée biocoolinaire. Soit une visite guidée au four et au moulin, suivie d’un affriolant dîner sous la forme de grandes tablées ! Les résas, c’est par là.

À Vernon, l’équipe de Blossom (Meilleur bistrot à flot du guide Fooding France 2025) engage un·e chef·fe exé ou second·e de cuisine en CDI pour officier dès juillet, à une condition : avoir au moins deux ans d'expérience. À la clé ? Ambiance familiale, possibilité de logement et… vue sur Seine ! Si ça vous tente, envoyez-leur un DM sur Insta ou votre CV à blossombistrot@gmail.com.

Demain dès midi, l’équipe danoise de Poulette prend ses quartiers à Septime la Cave (Paris 11e) pour envoyer du poulet frit et autres joyeusetés (dont une option végi) entre deux buns bien dorés, tout ça escorté d’une sélec’ naturophile bien sentie. Attention, premier·ères arrivé·es, premier·ères servi·es ! Toutes les infos ici.

Ce week-end, le salon des vigneron·nes émergent·es Premiers Jus (ex-Premiers de cuvée) fête sa quatrième édition aux Arches Citoyennes (Paris 4e). Nouveau nom, nouveau lieu, mais toujours la même ligne : un pilotage par l’agence Soif, des quilles nouvelles-nées, de quoi picorer et un soundsystem hyper-quali. Pour en savoir plus, rendez-vous ici.

La cheffe Sarah Mainguy recrute un·e chef·fe de rang pour sa table nantaise Freia. Les conditions ? Aimer les bonnes quilles, les belles assiettes et surtout, avoir envie d’apprendre ! Si ça vous ressemble, envoyez votre plus joli CV à restaurantfreia@gmail.com.

Ce soir puis le jeudi 29 mai, la journaliste Lauren Malka anime deux discussions livresques à la cave Rerenga Wines (Paris 10e), d’abord avec Elisa Bories pour son roman À la guerre, puis Sophie Bernard pour son essai Splendeurs et misères des groupies. Et Nathan Ratapu a tout prévu pour ne pas vous laisser sur votre soif ! Toutes les infos par là.

Samedi, le resto-boulange Panorama (Paris 11e) bamboche le levain et le bon vin pour célébrer sa première année ! De 13h à minuit, ribambelle de cheeseburgers (buns maison et option végi), crispy potatoes et huîtres spicy, cocktails mezcaliens et autres breuvages… Par ici pour ne rien manquer !

De mai à juin, Valentin Burteaux (ex-chef exé’ de Septime et D'une île) pose ses couteaux chez Trâm 130 (Paris 11e), la géniale cantine sud-est asiatique pilotée par Priscilla Trâm. Pour ne pas louper une miette de ce voyage éphémère, rendez-vous ici.

Le néobistrot terroiriste Chez Pimousse (Lyon) cherche son prochain·e commis·e de salle ou chef·fe de rang… à condition de kiffer la cuisine de marché et les canons bien sourcés ! Ça vous parle ? Par ici les CV : resapimousse2024@gmail.com.

Pour la première fois en France, American Express débarque avec son programme Backing International Small Restaurants et se lie à l’association Centre-Ville en Mouvement afin d’aider financièrement dix petits restaurants du Grand Paris. L’idée derrière ? Soutenir l’économie locale, préserver l’histoire de ces établissements et valoriser leur savoir-faire. Amie·s restaurateur·rices, vous avez jusqu’au 30 juin pour déposer vos candidatures ! Pour postuler, c'est ici.

Demain soir, les cuisines du Fezi (Rennes) pilotées par Cédric Bruneau accueillent Romain Joly (Origines) et font valser les assiettes ! La partition ? Un cinq temps au rythme des araignées fraîchement pêchées, cochon fermier et légumes saisonniers – sans option végi à la clef. Réservations au 02 99 36 69 51.

Au tour du chef volant Georges Black d’ambiancer les cuisines de la cave à manger Sobremesa (Paris 18e) du 7 au 18 mai. L’occasion de mitonner quelques ramens et assiettes à partager version végé et carné. À vos nouilles… Prêt ? Slurpez ! Par ici pour plus d’info.

Orchestrés par visit.brussels et le Fooding, ces dîners en eatinérance dans le tram bruxellois ont vu se succéder des pilotes coolinaires de haute volée. Pour le dernier voyage de l’année, c’est Túbo Logier d’Aster qui prend les commandes, avec une carte à déguster de mi-mai à fin juin. Pour réserver votre strapontin, c’est par là.

Gramme (Paris 11e) recrute un·e chef·fe expérimenté·e en CDI, prêt·e à fricoter du mardi au samedi de 14h à minuit dans son néobistrot parigot ! Dispo dès que possible avec des connaissances en saisonnalité, bons produits et pâtisserie ? Par ici les CV : grammeparis11@gmail.com.

Du 29 avril au 31 mai, le duo de cheffes libanaises Gabriella Basbous et Joyce Aweis font ce qui leur plait au Café Singulier (Paris 11e). De quoi s’envoyer des assiettes de mezzés, une flopée de gnocco fritto et des giga-fournées de cookies minute ! Résa juste ici.

Le 11 mai, le barav’ Freddy’s débarque au Garde Champêtre dans l’Aube, le temps du salon de vins Potagyé. Le casting ? 25 vigneron·nes et des invité·es de haute cuvée avec, en prime, un dej’ vu potager signé Kazuya Miyashita. Réservation obligatoire pour le repas.

La team de Double Dragon (Fooding d’honneur du guide France 2019) recrute un·e directeur·rice de salle… à quelques conditions ! Dispo un an minimum, savoir être et faire (deux ans d’expérience) impec’, appétence pour le vin nat’ et lien avec les Philippines en prime. CV à envoyer à katia@restoreve.com, tatiana@restoreve.com et maxime@restoreve.com.

Hier soir, à l’occasion du festival Taste of Paris au Grand Palais, les cheffes Georgiana Viou (Sofitel Cotonou, Bénin) et Sarah Chougnet-Strudel (Au Trou Gascon, Paris 12e) ont réalisé une recette à quatre mains le temps d’une masterclass sensass sous bannière ALL, programme de fidélité et plateforme de réservation du groupe Accor. Leur plat ? Un vol-au-vent aux asperges et petits pois, nappé d’une sauce cacahuète d'inspi ouest-africaine, qui a secoué les casseroles de ce classique bistrotier… Vous aurez aimé y être ? Qu’à cela ne tienne, le festival continue tout le week-end avec ALL ! Toutes les infos ici. 

En collaboration avec ALL et Accor Group.

Du 7 au 10 mai, les agit’popoteur·ses Camille de Souza et Jimmy Granger se posent dans les cuisines du bar marseillais Apotek, de 9h à 14h. L’inspi ? Buns et egg massala, gâteau et chutney noix de coco, thé chai fumant… et un peu de piment ! Par ici pour choper des infos bien relevées.

À Bruxelles, le bistrot ucclois Au Repos de la Montagne (Meilleur antidépresseur du guide Fooding Belgique 2024) recrute un·e chef·fe prêt·e à dégainer cinq jours sur sept. Pour postuler ? Glissez un MP ou piquez-y une tête (et une fourchette) avec votre plus beau CV.

Déjà un an que le Fooding file ses meilleurs plans am stram graille version marmaille au guide Paris Môme ! Restos kids friendly, tambouilles lèches-doigts, articles à hauteur d’enfants… Une coolab qui croque l’époque à pleine dents pour petit·es et grand·es ! Par ici les bons plans.

Les 7 et 8 juin, le festival Bon Esprit de Clocher, imaginé par Alexandre Cammas (cofondateur du Fooding), remet le couvert dans l’Aubrac. Le crédo ? Produits et quilles bien sourcés, flopée de chef·fes talentueux·ses, DJ sets et perf’ musi-coolinaires… à bon entendeur ! Pour choper des infos, c’est par là.