Actus

Du 22 juillet au 10 août, la résidence de jeunes chef·fes Fulgurances, l'Adresse (Paris 11e) laisse ses fourneaux au chef mexicain Jesús Durón, passé par El Celler de Can Roca à Gérone, La Marine à Noirmoutier et Pujol à Mexico. Ça promet ! Par ici pour réserver.

Jusqu'au 14 juillet, la cheffe Zélikha Dinga et sa gelateria Caro Diario s'installent au Musée de la Photographie (Paris 4e). L'occasion notamment de venir (re)goûter son cultissime sorbet chocolat, du jeudi au dimanche de 14h à 20h (21h jeudi). Pour ne rien louper, c'est par là.

Aujourd'hui dès midi, les équipes de Furia et Chambre Noire s'installent chez Septime (Paris 11e, Fooding d'honneur Guide 2012) pour une farandole de tacos, tostadas, mezcalitas et plein d'autres surprises spicy... à s'enfiler jusqu'à plus faim. Attention, c'est sans réservation ! Pour en savoir plus, c'est par là.

Ce soir de 19h à 23h, Ritournelle (Dinard, Meilleure buvette Guide 2023) fête ses 3 ans ! Au programme des festivités ? Barbecue au Big Green Egg et... champagne à prix caviste sur table ! Ça promet... Pour être de la party, c'est par ici.

Jusqu'à la fin de l'été, l’Épicerie L'Idéal (Fooding d'amour du guide Fooding 2017) ambiance la faune marseillaise du mardi au samedi soir avec son Gros Aperitivo, combinant tapassiettes (houmous, fritto misto, caponata…) et cocktails bien secoués.

Le Chateau de La Haute Borde (Meilleure chambre de style du guide Fooding 2021) vient d'ouvrir les portes de son propre resto, La Haute Borde ! Une table pilotée par la cheffe Sixtine Larrieu du jeudi au dimanche, midi et soir. Pour ne pas en perdre une miette, c’est par là.

On vous confie un secret jusqu’alors bien gardé : un très chouette projet mijote au Bureau du Fooding… et pour cela, nous sommes à la recherche de bistrots, bars et cafés PMU partout en France ! Déco insolite, terrasse démente, taulier·ère mémorable, anecdotes incroyables, super casse-dalles, soirées improbables ou, simplement, incontournable repaire de quartier ou village, on veut tout savoir… Alors, dites-nous lesquels et pourquoi ils font la PMUnanimité par mail à coordination@lefooding.com.

Fraîchement élu Meilleur bar à vins du guide Fooding Belgique 2024, le repaire gantois Hey Frankie organise samedi un open tasting avec une flopée de quilles de Belgique et d’ailleurs. Pour ne pas en perdre une goutte, c'est par là !

Mardi prochain, le chef James Henry et sa team du Doyenné (Meilleur table du guide Fooding 2023) migrent à Biarritz pour ambiancer Chéri Bibi (Meilleure cave à manger du même guide) à partir de 18h… Soirée de folie garantie ! Réservez vos places à table juste ici.

Jusqu'à samedi, le chef british Harry Lester (ex-Le Saint Eutrope) fait chauffer les fourneaux de Timber, la table du Mix à Bruxelles, pour quatre dîners de très haute volée. Réservez ici sans plus tarder !

Vendredi et samedi soir à Forcalquier, Le Bas-Alpin reçoit comme il se doit le chef australien Byron Fini (ex-Le Doyenné). L'occasion de goûter ses affriolantes assiettes, avant qu'il ne se lance dans son nouveau projet jurassien… Toutes les infos par là.

Jusqu'à la fin de l'été, le Petit Mercado (Bruxelles) se met en mode slow avec des petits plats (granola, œufs au plat, salades de tomates, glaces...) à bécoter non-stop du matin au soir. Pour en savoir plus, c’est ici.

Giovanni Passerini (Meilleur chef du guide Fooding 2017) recherche du personnel en cuisine pour son italoresto dans l’Ouest parisien. Ça vous botte ? Envoyez votre CV à contact@passerini.paris.

La cheffe Joumana Jacob (Maison Joumana, Paris) et l'artiste Virginie Clavereau viennent de sortir du four Perséphone, une histoire à déguster, un recueil de poèmes et d’anecdotes culinaires. À mettre entre toutes les bonnes mains !  

Actuellement aux fourneaux arlésiens de l'Hôtel Voltaire, le chef Numa Muller fête son anniversaire demain de midi à 20 heures ! Les fines équipes de la Ferme de Mayrinhac et du Vin des Potes seront de la party... Pour ne pas en perdre une miette, par ici.

La cheffe de Bocata Elsa Marie viendra squatter les cuisines de Providence (Guéthary) le samedi 6 juillet, avec un menu grec qui promet ! Réservations urgentes ici.

Jusqu’à dimanche, la cave à manger bruxelloise Rebel laisse les manettes au chef Jakub Blogowski, alias Kuba, habituellement au piano du resto Soixante à Anvers, fraîchement élu Meilleur petit luxe du guide Fooding Belgique 2024 ! Bref, une occasion à ne pas louper… Réservez vite votre table ici.

Demain soir à Paris, le barav’ Chez Françis baissera définitivement le rideau après trois ans de bons et joyeux services… alors venez fêter le clap de faim avec eux !

La Maison Maenad organise ce samedi une pizza party dans les vignes jurassiennes avec les teams d’Ops (New York) et d’Elena (Montréal), afin de récolter des fonds pour acheter tout plein de raisins. Pour en être, c'est par là.

Le chef Eric Wan, fondateur du concept vietnamien Lá Lốt, traverse la Manche pour venir fricoter au piano du coffee shop hongkongais Bing Sutt (Paris 3e) jusqu’à samedi ! Toutes les infos ici.

À Guéthary, le food truck mexicano-brésilien Paz e Arroz recherche un·e cuisinier·ère pour officier en juillet et août. Les plus ? Une possibilité de logement dans le centre, un super cadre face à l’océan, et une ambiance de travail bienveillante et positive. Si ça vous chauffe, contactez l’équipe ici.

Demain à Paris, Pascal Barbot accueille le chef marseillais Valentin Raffali (Livingston) dans les cuisines de l’Astrance pour concocter à quatre mains un déjeuner et un dîner de très haute volée ! Pour réserver votre table, c'est par là.

Le diner anversois Quite Frankly, fraîchement élu Meilleur lèche-doigts du guide Fooding Belgique 2024, recrute une personne pour un job étudiant ou flexi. Toutes les infos ici.

À l'occasion des Rencontres d’Arles, la cheffe Lou Chapuis (ex-Épicerie L’Idéal à Marseille) s’acoquine avec le studio culinaire Baïta pour ambiancer un snack-bar éphémère du 1er au 7 juillet, à base de pan-bagnat, grilled cheese, bánh mì… Ça promet !

L'Officine Universelle Buly secoue les codes de la parfumerie en s'inspirant des légumes et herbes fraîches pour toute une palette de fragrances jardinières... Entre autres ? Verveine des Andes et basilic d'Ulu, concombre d'Inde et menthe de Syrie, cresson d'Orient et persil de Sardaigne... on en mangerait presque ! Pour ne pas en perdre une goutte, c'est par là.

Le samedi 29 juin à Arles, les chefs de l’Hôtel Présent Alexis Bijaoui et Thomas Assioma invitent l'équipe marseillaise de Ripaille (Meilleur antidépresseur du guide Fooding 2024) pour mijoter un aguichant déjeuner. Réservez vite votre place ici !

Dalia Group sort tout juste du four l’ouvrage Yalla ! aux éditions Hachette Cuisine. Une ode à la cuisine levantine rassemblant plus de 80 recettes solaires, accessibles et conviviales, qui vous donneront autant envie de vous mettre aux fourneaux qu’à table… Plus d’infos juste ici.

À Saint-Vrain dans l’Essonne, le régalant Doyenné (Meilleure table du guide Fooding 2023) vous propose des devoirs de vacances un peu particuliers du 15 au 19 juillet : une initiation à la fabrication du fromage, donnée in english par le Milklab de David Asher, histoire de tout savoir sur les pue-bon… et enchaîner les dégustations. Pour réserver votre place, c'est par ici.

La cheffe californienne Carrie Solomon revient au piano de la cantine Aube (Paris 11e) les samedi 29 et dimanche 30 juin pour un brunch sauce West Coast ! Réservations urgentes par là.

Du 28 au 30 juin, le diner anversois Quite Frankly, tout juste élu Meilleur lèche-doigts du guide Fooding Belgique 2024, ouvre exceptionnellement ses portes de 17h à 21h30 pour recevoir l’équipe de Club Mezcalito, qui vous régalera de mexicanailleries bien senties – tacos al pastor, churros, mezcal…

Badoit s’associe avec le chef Mory Sacko pour lancer le premier rendez-vous des Bulles de joie, une série de pop-up qui réalisent les vocations cachées et rêves d’enfant des chef·fes. Celui de Mory ? Partager les fourneaux avec sa maman… et il devient réalité les mercredi 3 et jeudi 4 juillet au cœur de la Villette, avec le resto éphémère Chez Mama Sacko et Fils ! Aux côtés de sa mère, le chef y proposera les plats sénégalo-maliens qui ont bercé son enfance, exécutés avec le raffinement qu’on lui connaît. Ça vous plaît ? Alors réservez ici sans attendre ! En partenariat avec Badoit.

Aujourd’hui, c’est la Journée mondiale des réfugié·es. L’occasion de rappeler le travail merveilleux que réalise l’asso Refugee Food, à commencer par son festival durant lequel plus d’une centaine d’adresses, dans treize villes partout en France, partagent depuis début juin leur savoir-faire avec des refugié·es reconverti·es dans la restauration. Et il reste encore des places dans certaines villes ! Plus d’infos ici.