5 janv. 2022
Plus que quelques jours…
… avant l’ouverture tant attendue de Tawlet, le nouveau resto libanais de Kamal Mouzawak, campé dans le quartier de la Folie-Méricourt. Ça promet ! Toutes les infos ici.
Actus
Pop-up d’un jour, petites annonces, ouvertures alléchantes… Pour que vous n'en perdiez pas une miette, on vous dit tout, sept jours sur sept.
4 janv. 2022
Ils intègrent le guide – Marseille
(Re)découvrez Les Pissenlits, la géniale épicerie marseillaise de Delphine Ménard et Camille Le Van, qui remplit votre garde-manger sans passer par la case supermarché !3 janv. 2022
Ils intègrent le guide – Lyon
(Re)découvrez Unico, la planque givrée de Julia Canu et Tiago Barbosa, où le Tout-Lyon se pointe pour leurs glaces et sorbets maison carrément canon !2 janv. 2022
Ils intègrent le guide – Paris
(Re)découvrez le Pastificio Passerini, où choper de grosses frappes gluténiques et des sauces ensorceleuses… pour tenter de reproduire la pasta du maestro Giovanni Passerini, la meilleure de Paris !1 janv. 2022
Ils intègrent le guide – Paris
(Re)découvrez Rerenga Wines, petit havre de bienveillance viticole dans le 10e parisien, où Nathan Ratapu (Meilleur caviste Guide 2022) bichonne autant les bouteilles que les bouquins.31 déc. 2021
Ils intègrent le guide – La Couarde-sur-Mer
(Re)découvrez Method à La Couarde-sur-Mer (Meilleur bar d’auteur Guide 2022), où le mixo Tristan Rainteau aligne six cocktails au sourcing sourcilleux, et la cheffe Jeanne Alméras des petites assiettes sans chichis.30 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Biarritz et Lyon
(Re)découvrez Sillon à Biarritz et Micro Sillon à Lyon, les deux nouvelles adresses du virtuose Matthieu Rostaing-Tayard (Fooding d’honneur Guide 2022), qui, trois ans après avoir éteint les fourneaux de sa table lyonnaise, est revenu pour plier le game.29 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Paris
(Re)découvrez Folderol (Meilleure glace Guide 2022), une drôle de chambre froide parigote, mi-glacier mi-caviste, où Robert Compagnon et Jessica Yang prolongent leur faim insatiable d’expérimentations givrées.28 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Savigny-lès-Beaune
(Re)découvrez Le Soleil à Savigny-lès-Beaune (Meilleur antidépresseur Guide 2022), bistrot baravineux piloté par la bouillante Lola Taboury-Bize, où la cheffe Laila Aouba ficelle des tapassiettes pleines de délicatesse.27 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Perpignan
(Re)découvrez Baston (Meilleure pizza Guide 2022), bastion perpignanais de Bastien Beaudouin, qui balance des claques sous la forme de rondes bien levées, à base de pâte au levain lentement fermentée et garnie de produits tabassants.26 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Bordeaux
(Re)découvrez Baston (Meilleur matin, midi et soir Guide 2022), une fraîche cantine-boulange bordelaise où Pauline Celle confectionne des miches fortiches, tandis que Julien Borie chantourne des assiettes qui calment tout le monde.25 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Marseille
(Re)découvrez Livingston (Meilleur bar à délices Guide 2022), le premier bar à vins oranges de Marseille, embrasé par Valentin Raffali, Laura Vidal, Julia Mitton et Harry Cummins.24 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Servon
(Re)découvrez l’Auberge Sauvage (Fooding d’amour Guide 2022), une bâtisse entre prés vachers et pré-salés, où les terroiristes Jessica Schein et Thomas Benady donnent une sacrée leçon de locavorisme aux visiteur·se·s du coin.23 déc. 2021
Ils intègrent le guide – Valdeblore
(Re)découvrez l’Auberge de la Roche (Meilleure table et Meilleure chambre Guide 2022), un sublime gîte en pierre au pied du massif du Mercantour, ambiancé par Mickaëlle Chabat, Alexis Bijaoui et Louis-Philippe Riel.22 déc. 2021
Chaude embauche
Pour un projet au printemps, le Château de la Haute Borde (Meilleure chambre de style Guide 2021) recherche un·e spécialiste de la cueillette sauvage et un·e chef·fe ayant à cœur de la travailler. Contactez les boss ici pour plus d'infos !22 déc. 2021
Petite annonce
Le maestro marseillais Alexandre Mazzia recrute un·e sommelier·ère pour son resto gastronokif AM ! Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau C.V. à l'adresse chef@alexandremazzia.com.21 déc. 2021
Et rebolote !
Déjà aux commandes du Relais Plaza depuis cet été, Jean Imbert la jouera gastro dès le 5 janvier au Plaza Athénée, tout simplement renommé… Jean Imbert au Plaza Athénée ! Toutes les infos ici.21 déc. 2021
Qui veut travailler chez des primé·e·s ?
À Servon, l'Auberge Sauvage (Fooding d'amour guide 2022) recrute un·e second·e de cuisine, un·e directeur·rice de salle et un·e sommelier·ère, qui soient tou·te·s les trois dynamiques et inspiré·e·s par la nature environnante. Vous vous reconnaissez ? Envoyez votre C.V. à l'adresse aubergesauvage@gmail.com.20 déc. 2021
Passez vos commandes !
Dès aujourd’hui, le bistrot suriodé Clamato (Paris 11e) prend vos commandes pour un retrait le 24 ou 31 décembre. Au menu ? Sublime plateau de fruits de mer, caviar d’Aquitaine et crème crue, gravlax de truite de Banka, tarama d’œufs de cabillaud… À choper d’urgence ici !20 déc. 2021
Reprise de flambeau
Après Alexia Duchêne, c’est désormais un autre top chef, Baptiste Trudel, qui pose ses couteaux dans le resto Datsha ! Toutes les infos ici.19 déc. 2021
Petite annonce
La Grande Brasserie (Paris 4e) recrute un·e manageur·se de salle et un·e chef·fe de rang. Ça vous chauffe ? Envoyez votre plus beau C.V. à l’adresse contact@grandebrasserie.fr.18 déc. 2021
Chocolat chaud party
Aujourd’hui de 13h à 18h, Folderol s'invite dans le pop-up de Soufflé (4, rue du Canivet, Paris 6e) pour envoyer de délicieux chocolats chauds, toppés de marshmallows maison… Toutes les infos ici !17 déc. 2021
À vos témoignages !
Dans le cadre d’un documentaire, le photographe culinaire Adrian Bautista recueille des témoignages (anonymes ou pas) de personnes LGBTQIA+ travaillant en France dans le milieu de la restauration. Si vous vous sentez concerné·e et que vous souhaitez participer, écrivez-lui un message ici. Et pour (re)dévorer notre enquête Le génie lesbien mijote aussi en cuisine, c’est par là !17 déc. 2021
Les Jours d’Avent
À Paris, le Père Noël plante son atelier inspiré dans le quartier libre du Vertbois ! Rendez-vous jusqu’au 24 décembre dans les rues Volta, Notre-Dame-de-Nazareth et du Vertbois pour glaner des cadeaux stylés et bien sourcés auprès de véritables commerçant·e·s de quartier… Toutes les infos ici !16 déc. 2021
Chaude embauche
La team Mamiche (Paris 9e et 10e) recrute un·e vendeur·se en CDI pour bosser du mardi au jeudi ainsi que le samedi. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau C.V. à l’adresse recrutement@mamiche.fr.15 déc. 2021
C’est le jour J !
Ce soir de 18h à minuit, Fulgurances, en face (Paris 11e) fête la sortie de son almanach ! Un bel objet autour duquel graviteront quelques produits débarqués de son épicerie, ainsi que les sandwichs de Laure Weiss et les jajas vivants de la maison… Toutes les infos ici.15 déc. 2021
Petite annonce !
À Paris, la super cave à manger Billili (Meilleur antidépresseur guide 2020) recrute un·e chef·fe de partie et un·e serveur·se. Ça vous tente ? Contactez la team par mail (lebillili136@gmail.com) ou tél. (01 42 82 92 01), ou passez directement les voir !14 déc. 2021
À vot’ bon cœur !
Chaque mercredi, team de l’asso Hello Ernest a besoin de bras en cuisine pour son resto Le Sample à Bagnolet. Envie de mettre la main à la pâte ? Contactez-les ici.14 déc. 2021
Chaude embauche !
À Paris, Kamal Mouzaak recrute pour son futur restaurant libanais Tawlet un·e chef·fe de cuisine, pour une prise de poste dès que possible. Ça vous intéresse ? Envoyez votre CV à cv@tawlet.com