Actus

Fermée depuis plus d’un an suite à deux sérieuses inondations, la gastrologique Grenouillère d'Alexandre Gauthier sort enfin la fourchette de l’eau et remettra officiellement le couvert le 28 février... De quoi faire des bonds de joie ! Réservations urgentes à contact@lagrenouillere.fr ou au 03 21 06 07 22.

L’épicerie japonaise Umai (Paris 19e) recherche un·e vendeur·se pour officier à temps plein dès le mois de mars. L'idée : être responsable de la boutique et accompagner les curieux·ses dans la découverte du monde des nipponités. Ça vous intéresse ? Contactez l'équipe par mail (hello@epicerieumai.com) ou via Instagram (@epicerieumai).

Après un dernier passage à Ippon, le plus marseillais des chefs belges, Loïck Tonnoir, retourne au bercail pour faire chauffer les fourneaux de la cave à manger bruxelloise Rebel jusqu’à fin mars... Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

Rendez-vous ce soir dès 20h à La Cave des Collines (Paris 20e) pour assister à la rencontre-dégustation entre l'anthropologue Jean Foyer et la vigneronne Marie Carroget, histoire d’échanger autour du livre Les Êtres de la vigne, fruit de cinq ans d'enquêtes auprès des vigneron·nes biodynamistes en Anjou, et autour d'un verre... Inscriptions à cavedescollines@gmail.com.

En vue de son ouverture en juin, la future table parisienne RH recrute à tour de plat : un·e assistant·e responsable du restaurant, un·e sous-chef·fe, un·e sous-chef·fe exécutif·ve et un·e sous-chef·fe junior. Pour en savoir plus, c'est ici.

Dimanche à Paris, le troquet L’Orillon reçoit le bistrot star new-yorkais Demo pour une journée pleine d'américanités du déj’ au dîner, en passant par la session bingo qui promet quelques surprises... Pour en savoir plus, c'est par là.

À Hasparren, Elizaberriko Etxeberria (Meilleure auberge basco-saxonne du guide Fooding France 2025) recrute un·e extra en cuisine avec une solide expérience, pour officier un mois à partir de fin février. C'est vous ? Écrivez vite à l'équipe ici.

À Liège, la cave à vins du génial Bistrot Mentin a récemment été cambriolée… Alors si vous repérez ou voyez passer de façon suspecte des bouteilles de Sébastien Chatillon, Dard et Ribo, Fréderic Cossard, Diego Conterno ou encore Valentina Passalacqua, contactez la taulière Marie Corthouts ici.

À Paris, le restobar à vinyles Bambino (Meilleur bar d'auteur du guide Fooding France 2021) embauche un·e sous-chef·fe et un·e chef·fe de partie. Si ça vous botte, contactez l'équipe à bambino.paris11@gmail.com.

Avis aux empâteur·ses : vous pouvez dès aujourd'hui déposer votre candidature pour la deuxième édition du concours mondial de pains surprises (si si), et ce jusqu'au 28 avril. Pour participer et connaître le règlement sur le bout des doigts, c’est par là.

Jusqu’en juillet, visit.brussels continue de régaler avec Tram Experience : une série de dîners à déguster dans le tram bruxellois, qui parcourt la ville pendant que votre ventre se remplit ! Et pour cette nouvelle tournée, après Milan La Roche (St Kilda), Jordan Joubert (Klok), Ugo Federico (Racines) et Alexandru Sapco (La Bonne Chère), c'est Camille Jadoul de L'Altitude qui signe la carte à bord. Pour réserver votre table, rendez-vous ici.

À Paris, les iconiques restos Septime et Clamato (Paris 11e) recherchent des serveur·ses et bartenders pour renforcer leurs équipes. Vous voulez en être ? Envoyez votre plus beau CV à travailler@septime-charonne.fr.

En voilà une radieuse collaboration… evian a lancé une édition limitée de son iconique bouteille en verre « This is the Fountain of Youth* », pensée par l’artiste Pharrell Williams himself ! Une création audacieusement épurée pour célébrer la jeunesse du corps et de l’esprit, qui a pris place sur les élégantes tables du Plaza Athénée, le temps d’un dîner d’exception porté par un menu des plus délicats… De quoi revivifier l’ensemble des invité·es ! Pour ne pas en perdre une goutte, c’est ici. En collaboration avec evian. * This is the Fountain of Youth – P.W. : Ceci est une fontaine de jeunesse – P.W.

Du 17 au 23 février, Swiss Wine ramène le terroir helvéticole en Belgique à l’occasion de la Swiss Wine Week. Au programme, rencontres de vigneron·nes, dégustations de bouteilles de tous les vignobles et dîners bien accordés, parmi moult événements spéciaux organisés dans des restaurants, bar à vins et commerces de bouche de tout le pays, qui vous raconteront ce qui fait la renommée des vins suisses... Pour ne pas en perdre une goutte, c’est par ici.

Le dimanche 9 février, le bistrot Godaille (Paris 12e) reçoit une triplette hors pair : les chefs Victor Perrin et Malo Toupin ainsi que le sommelier Thomas Echegut, qui officient respectivement à Septime, au Clarence et à Dandelion ! Autant dire que leur menu en 7 étapes, à déguster au déjeuner ou au dîner, risque fort d’envoyer… Réservations urgentes ici.

Lundi à partir de 22h, le Mary Celeste (Paris 3e) lance une nouvelle session de ses Bols de Nuit. Cette fois, c’est la cheffe Manon Fleury et sa dream team de Datil qui débarquent pour mijoter leur version du congee, une soupe de riz asiatique flanquée ici de cédrat, noix, poire et céleri ! Pour ne pas en perdre une goutte, c'est par là.

Dimanche à Perpignan, le néobistrot Naïve organise une giga-calçotade ! Soit une aguichante grillade party de calçots, ces petits oignons catalans à dévorer avec les doigts, ici en compagnie d’une sauce romesco et d’une brochette de poissons grillés. Cerise sur le calçot, la journée sera ambiancée par des vins nat’ et un DJ set. Pour réserver votre place, c'est par là.

Le barav' Fugazi (Paris 11e) recrute un·e chef·fe de rang / sommelier·ère dès que possible, pour un poste en CDI avec 3 jours off. À noter qu’une expérience des vins est bienvenue. Si ça vous chauffe, envoyez votre CV bien goulotté à barfugazi@gmail.com.

Pour son gastrologique restaurant Frenchie (Paris 2e), Greg Marchand (Meilleur cuisinier du guide Fooding France 2010) recherche urgemment un·e chef·fe de rang et une sommelier·ère… mais à une condition : être passionné·e ! Si ça vous branche, envoyez votre plus rutilant CV à jobs@frenchie-restaurant.com.

Du 3 au 7 février, le chef, éleveur et maraîcher Fred Ménager quittera sa Ferme de la Ruchotte bourguignonne pour faire chauffer les fourneaux de GrandCœur (Paris 4e), avec un salivant menu saisonnier au plus proche de ses produits préférés et de ses producteur·rices fétiches. Réservez vite votre place à table ici !

À Bruxelles, la bistrattoria Certo embauche un·e commis·e de cuisine à temps plein. C'est vous ? Envoyez votre plus beau CV à info@certo.me.

C’est ce que vous pouvez gagner en commandant le guide Fooding France 2025 (soit 350 adresses inédites dans tout l’Hexagone) jusqu’au dimanche 2 février inclus… Oui, on parle bien des trop belles casquettes admirées sur les têtes couronnées lors de la remise des prix du Guide ! Il paraît même qu’un bon d'achat Patine d'une valeur de 100 € sera glissé discrètement dans l'une des commandes… À moi le Guide !

À Savigny-lès-Beaune, l'éblouissante cave à manger Le Soleil (Meilleur antidépresseur du guide Fooding France 2022) recrute une personne en cuisine pour la nouvelle saison. Vous voulez faire partie de l'équipe ? Envoyez votre plus radieux CV à contact@lesoleil-savigny.fr.

À Arles, Céline Pham recherche des stagiaires et apprenti·es en salle et en cuisine pour la nouvelle saison d’Inari, de mars à septembre. Si vous voulez en être, envoyez votre plus beau CV à jaifaim@celinepham.com.

Après trois ans à accueillir de très cool résident·es à Namur, le bistrot-barav' Liquorette by Alfonse tirera sa révérence fin février… Il vous reste donc un mois pour boulotter de tentationnelles assiettes et goulotter quelques bonnes quilles ! Réservations au +32 499 50 63 19.

À Boulogne-Billancourt, le néobistrot Bonnotte engage au plus vite un·e chef·fe de partie en CDI pour officier du lundi au vendredi. C'est vous ? Envoyez votre CV à contact@bonnotte-restaurant.fr.

À Bruxelles, le bar audiophile L’Altitude lance Sounds Good, un événement musiculinaire immersif, le 1er février à partir de 19h30 ! Lucile Griffon et Camille Jadoul donneront le la avec un menu en cinq étapes, soigneusement accordées aux playlists orchestrées par Raph Stark. Réservez vite ici !

Du 29 janvier au 1er février, La Machine du Moulin Rouge fête ses 15 ans ! Pour ne jamais rester sur sa faim entre deux déhanchés ? Dès le mercredi soir, un dîner-banquet en cinq étapes signé Pantobaguette, escorté de vins finement castés par l’agence Soif, et du jeudi au samedi, d’aguichants mezzés envoyés par Mehmet au Bar à Bulles… Pour en savoir plus, c’est par là.

À Saint-Vrain (Essonne), le génial Doyenné (Meilleure table du guide Fooding France 2023) recrute des personnes en salle qui soient passionnées, dynamiques et enthousiastes. Si vous voulez en être, envoyez plus beau CV à carrieres@ledoyennerestaurant.com.

Dimanche à partir de 10h, la galerie sétoise Zoom organise la seconde édition de Zoom sur le Vin. Au menu ? Une dégustation de canons du coin et d’un peu plus loin (Mas Coutelou, Le Temps des Cerises, L’Absurde Génie des Fleurs, Domaine du Mazel…), suivie d’une soirée pour s’ambiancer à volonté ! Toutes les infos ici.

Alors que X subit une fuite massive d’internautes, le Fooding n’a pas attendu un très vilain geste d’Elon Musk pour prendre ses dispositions : dès janvier 2024, on faisait nos adieux à une plateforme toujours plus propice à la désinformation, au harcèlement et à la haine. Une tribune à (re)lire ici.