Actus

Dès aujourd’hui, le rhum Eminente vous ouvre les portes de sa résidence en plein Marais ! Pour la première session à la Casa Eminente, c’est le cuistot Julien Sebbag (Micho, Forest) qui fricotera pendant les deux prochains mois, accompagné de Monica Berg et Alex Katrena (Tayēr + Elementary) à la mixo. Le programme du trio ? Tacos au tartare de dorade, gambas et sauce cajou, cocktails sur mesure... Pour en savoir plus, c’est par là. En partenariat avec Eminente. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. 

À Arles, la cheffe Céline Pham complète l’équipe de son resto Inari en enrôlant un·e chef·fe de rang qualifié·e et un·e commis·e de cuisine / plongeur·se en CDD. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau C.V. à inari.arles@gmail.com.

… Camille Saint-M’leux ! Le cuistot du néobistrot montreuillois Villa9Trois vient de remporter le titre de S.Pellegrino Young Chef Academy France 2023, en fricotant son plat signature : un paleron de bœuf de la ferme du Châteauneuf, avec du lard de seiche et des œufs de harengs fumé, qui laissa bouche bée le jury – composé de Stéphanie Le Quellec, Alexandre Mazzia, Jessica Préalpato et Adrien Cachot, sous la présidence de Christophe Bacquié. Il se qualifie donc pour la finale à Milan en octobre prochain, qui réunira des chef·fe·s du monde entier… Allez le (cordon) bleu !  

La géniale Auberge de Chassignolles recrute en masse pour la saison à venir (avril-novembre), en cuisine comme en salle ! Si vous souhaitez faire partie de l'équipe, envoyez votre plus beau C.V. à aubergedechassignolles@gmail.com.

Le super traiteur événementiel Catering Deneuve recherche des personnes pour la cuisine, la pâtisserie et le service, en tant qu’extras voire plus si affinités... Ça vous dit ? Contactez-le juste ici !

La première édition du salon naturophile Les Ju(s)vénils se tiendra à Glaine-Montaigut (Puy-de-Dôme) ce samedi de 10h à 19h – l’occasion de découvrir une vingtaine de vigneron·ne·s et de déguster leurs premiers millésimes. Plus d’infos par là.

À partir de demain, le coquin Café du Coin (Paris 11e) régalera aussi entre les deux services avec une carte de petites assiettes et pizzette d’enfer de 14h30 à 18h ! Une bonne nouvelle pour les déj’-tard… et les dîne-tôt !

L’asso Le RECHO organise son prochain banquet solidaire le mercredi 8 février aux Cinq Toits (Paris 16e)… et a besoin de bras pour mettre en place, distribuer plus de 100 repas chauds entre 12h et 15h puis ranger. Vous voulez en être ? Envoyez-leur vite un message ici.

Après Zuri Camille de Souza, c’est au tour du chef volant Martin Planchaud de fricoter aux fourneaux de la Villa Médicis, où il régalera jusqu’au 31 août. Plus d’infos par là.

À Lancieux, la team des Sardines à la Plage recrute en cuisine et en salle pour cet été ! Intéressé·e ? Contactez la cambuse au 06 75 93 69 89.

Chaque semaine, le Chateaubriand d’Iñaki Aizpitarte (Paris 11e) vous accueille le vendredi midi avec un menu dégust’ à 65 € qui dépoussière les classiques du bistrot ! Pour la résa, c’est par là.

À Lille, le bistrot Brigand recherche un·e chef·fe de partie ou commis·e avec de l’expérience pour un poste à temps plein du lundi au vendredi, à pourvoir en mars. Ça vous branche ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@bistrot-brigand.com, en précisant « candidature cuisine » dans l'objet !

Actuellement aux fourneaux du Bistrot Tontine (Paris 11e) dans le cadre d’une collab’ entre Julien Pham (Phamily First) et Bertrand Aboyneau (Le 6 Paul Bert), le duo de Ha’s Dac Biet invite Emmanuel Peña pour un quatre-mains de haute volée ce dimanche, avec tostadas, poissons frits et fruits de mer toute la journée ! Résas urgentes ici.

Une fois par mois, l’asso Ernest fera chauffer les fourneaux du bistrot Un Air de Famille (Paris 10e). Et ça commence dès dimanche avec les cheffes Mathilde Estlimbaum et Rachel Fontanier, qui mitonneront un réconfortant pot-au-feu… Pour en savoir plus et réserver, c’est juste là !

À Paris, le bistrot Parcelles engage un·e chef·fe de partie pour début mars. Ça vous botte ? Contactez l’équipe à parcellesparis@gmail.com.

Le premier ouvrage de la red chef du Fooding Elisabeth Debourse, American Appétit (éditions Nouriturfu), vient tout juste de sortir ! Un véritable voyage dans le ventre des États-Unis qu’elle dédicacera à Bruxelles le 26 janvier à la librairie Les Yeux Gourmands puis le 11 février au bar à vins Liesse, et à Paris les 2 et 7 février aux librairies Appétit et Le Genre Ubrain. Alors, à vos bouquins !

À Angers, le troquet Gribiche embauche un·e chef·fe pâtissier·ère maîtrisant la cuisine, ou un·e second·e de cuisine avec d’excellentes notions en pâtisserie, pour un poste à pourvoir en juin. Si ça vous intéresse, écrivez à restaurant.gribiche@gmail.com pour en savoir plus.

La team belge derrière les hot sauces Swet recherche des profils divers (stagiaires, étudiant·e·s, temps partiel…) dans la région de Bruxelles. Vous voulez rejoindre le projet ? Envoyez votre plus beau C.V. à info@swet.be.

Le bistrot biarrot Aiete recrute un·e responsable de salle à temps plein pour commencer au plus tôt. Vous voulez faire partie de l’équipe ? Envoyez votre C.V. à restaurant.aiete@gmail.com.

L’équipe de Gramme est à la recherche d’un·e extra pour fricoter demain dans sa cantine du Marais ! Peut-être vous ? Contactez-les ici.

En travaux depuis novembre, Fro. Paris Est rouvrira ses portes à partir de mi-février en mode cave à manger et résidence de chef·fe·s… Pour ne rien louper, c'est par là !

Vous êtes un·e restaurateur‧rice responsable et cherchez à poser vos couteaux à Montreuil ? Le tiers-lieu Mundo-M recherche une personne partageant ses valeurs et ses ambitions pour reprendre la gestion de son espace de restauration… Si ça vous botte, chopez toutes les infos juste ici et envoyez votre dossier de candidature avant le 31 janvier à marion.sertillange@etic.co.

Dans le dernier épisode du podcast Bouffons, la journaliste Émilie Laystary a tendu le micro à la rédactrice en chef du Fooding Elisabeth Debourse pour évoquer le fléau du no show dans la restauration. Un épisode à(ré)écouter ici !

… avec une bonne couverture santé ? Ça tombe bien, Alan mijote des offres aux petits oignons pour les pros de la restauration. Concrètement ? Des services et des garanties adaptés aux rythmes du métier, et une gestion simplissime de vos équipes – fini la paperasse et les process galère ! En deux coups de cuillère à pot, obtenez vos remboursements, passez un bilan de santé ou échangez en ligne gratuitement avec des médecins… Bref, plus besoin de se mettre la rate au court-bouillon ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Après trois ans de (très) bons et loyaux services au Garde Champêtre à Gyé-sur-Seine (Fooding d’amour Guide 2019), les chef·fe·s Sayaka Sawaguchi et Gil Nogueira partent vivre de nouvelles aventures. La table recherche donc sa nouvelle toque, alors si vous voulez reprendre le flambeau, envoyez sans plus attendre votre plus beau C.V. à contact@legardechampetre.fr !

Envie de transformer votre salle à manger sans incendier la CB ? L’e-shop militant Label Emmaüs regorge de pépites dénichées aux quatre coins de France pour faire table rase et remplacer votre vaisselle tristounette par des pièces vintage très chouettes, dans une démarche éthique et solidaire. Il y en a pour tous les moods, mais pas pour tout le monde… Alors chinez les vôtres par ici !

Le collectif We are Ona lance The Chefs’ Guide, une app coolinaire qui permet d’accéder à des milliers de recos de restos concoctées par des centaines de chef·fe·s originaires des quatre coins du monde. Pour la télécharger, c’est par ici !

Après le top chef Arien Cachot et la virtuose Manon Fleury, c’est la non moins talentueuse Alice Arnoux qui monte au Perchoir Ménilmontant pour une résidence de six mois au sommet ! Vu son C.V. canon (Noma à Copenhague, La Marine à Noirmoutier, Fulgurances et Rhézome à Paname), ça promet ! Toutes les infos par là.

Le concours « Mieux manger au ciné » remet le couvert avec une édition 2023 aux petits oignons, présidée cette année par la brillante cheffe Manon Fleury. Vous débordez d’idées pour mettre fin à la malbouffe au ciné ? Alors tentez votre chance et présentez vos alternatives juste ici !

À Belleville, le troquet iodé Petit Navire vogue vers de nouveaux horizons avec le chef Paul Jouanjan (ex-Gravity Bar à Paris et Bistrot Bao à Groix), qui fricotera ses petites assiettes méditerranéennes du mardi au samedi soir ainsi que le samedi midi. Pour ne rien louper, c’est par ici.

Dans le 9e parisien, le néobistrot Cuisine (Meilleur sophistroquet Guide 2020) recherche un·e cuistot·e avec de l’expérience pour un poste à temps plein. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. ici.

Ce soir et demain à la Folie-Méricourt, la cave à manger Les Œillets accueille le chef Ciaran Patrick (4850 à Amsterdam) et la team naturophile de Sec Wines pour embraser le quartier de 18h à minuit ! Toutes les infos ici.