Actus

À Marseille, les chefs Valentin Raffali et Paul-Émile Merlin prennent les manettes de Deep Coffee Roasters jusqu'au 22 mars. À grailler ? Un affriolant 'dwich Dybala pêle-mêlant poulet grillé, ricotta maison, coleslaw, condiment ail des ours et graines de courge !

Le chef Sugio Yamaguchi (Botanique, Paris 11^e) lance la « curry japonais week » ! Au programme ? Curries et sando à emporter ou se faire livrer, dédicace du livre Le curry japonais, dix façons de le préparer par Ryoko Sekiguchi, et cours de cuisine en ligne. Plus d’infos ici.

Spot à boire et à manger, L’Abri (bd la Corderie, Marseille 7^e) recrute un·e chef·fe pour son ouverture en avril. Pour en savoir plus, c'est par là.

Le chef Riccardo Ferrante (Solina Pasta) sera aux fourneaux de la Chambre Noire (137, rue Saint-Maur, Paris 11^e) samedi et dimanche de 12h à 16h. Au menu ? Mozzarella in carrozza, paccheri al ragù et autres napolitaineries !

Pour son nouveau projet sur les bords de Loire, la team de Martin Boire et Manger recrute un·e chef·fe, un·e sous-chef·fe ainsi qu’un·e manager. Plus d’infos ici.

Aux manettes de la cave en ligne Ainsi Fontaine, Lila Djellali, Florie Berger et Vanessa Albertolli vous présentent Lucy in the Sky : une sélection de vins vivants créés par des femmes vigneronnes. Pour découvrir leurs quilles, par ici ! 

La nouvelle saison des Priceless Soupers débarque chez vous ! Cette année, le Fooding et Mastercard invitent les plus fines gueules françaises et internationales pour une série de master class inédites… Rendez-vous ici pour en savoir plus ! 

Le nouveau livre de Nora Bouazzouni, Steaksisme : en finir avec le mythe de la végé et du viandard, sortira le 22 avril aux éditions Nouriturfu. Au menu ? Une exploration des stéréotypes de genre qui façonnent le sexisme alimentaire, entre goûts prédendument innés, constructions culturelles et pensée magique.

L’incubateur d’artistes Poush (6, bd du Général-Leclerc, Clichy) recherche un·e chef·fe en résidence pour fin mars / début avril. Plus d’infos ici.

Lancée par le média Ulyces, la série Open Kitchen plonge dans l’intimité des meilleur·e·s chef·fe·s de la planète à travers cinq mini-documentaires. Au programme ? Sébastien Bras à Laguiole, Duangporn « Bo » Songvisava à Bangkok, Pablo Rivero à Buenos Aires, Mauro Crisciotti à Rome et Shani Ahiel à Berlin.

Actuellement en travaux, le resto Gribiche devrait ouvrir ses portes à Angers (9, rue Max-Richard) à la fin du mois.

La Grenouillère ouvre les portes de ses chambres du 15 au 26 mars, avec petit déj’, encas et dîner en room service. Réservations par mail (contact@lagrenouillere.fr) ou au 03 21 06 07 22.

L’École du Vin de Bordeaux lance un programme de formation à distance avec différents e-ateliers pour les cavistes et professionnel·le·s de la restauration à partir du 22 mars. Plus d’infos ici.

La cheffe Léa Etchegoyhen fricotera des bento samedi et dimanche chez Gramme. Canard ou végi ? Pour précommander le vôtre, par ici !

Après l’ouest parisien, un nouvel Atelier Mala a ouvert ses portes à Reims (44, rue des Élus). Au menu, les mêmes spécialités du Sichuan dispos du mardi au samedi de 12h à 14h (livraison et take-away) et de 18h30 à 21h30 (livraison uniquement).

La pâtisserie Tapisserie (65, rue de Charonne, Paris 11^e) recherche un·e vendeur·se à temps complet et un·e autre à trois quarts temps. Candidature à l’adresse travailler@septime-charonne.fr.

Katsuaki Okiyama (Fooding d'honneur Guide 2017) propose désormais un bento chirashi (poissons et fruits de mer crus, œufs de truite, omelette et riz vinaigré au tofu frit) à retirer chez Abri Soba (10, rue Saulnier, Paris 9^e) du mardi au vendredi à l’heure du déj’. Pour commander, par ici !

L’Hôtel Grand Amour (Paris 10^e) recherche un·e chef·fe de cuisine pour début avril. Au programme ? Animation d’une équipe de 15 personne, conception des menus, maîtrise des coûts… Si vous êtes intéressé·e·s, contactez Sarah Le Guern par mail à l’adresse sarah@hotelamourparis.fr.

La cheffe Linda Granebring (Åke, Meilleure cave à manger Guide 2020 – Paris 10^e) revient dans le game avec d'affriolantes focaccias et pâtisseries suédoises, le tout à emporter du vendredi au dimanche de 12h à 18h.

À l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, Combat (Meilleur bar d’auteur Guide 2018) met en vente un cocktail embouteillé en partenariat avec Empirical, dont la totalité des recettes sera reversée à la Maison des femmes de Paris. À commander en ligne ici ou directement à la cave de la Liquiderie (9, rue des Trois-Bornes, Paris 11^e). 

Le chef Maxime Delalande (ex-Air du Temps et Vert Mont) officie désormais aux fourneaux de La Maison (36, rue La Noue-Bras-de-Fer). Pour commander le menu de la semaine, par ici !

Emmanuel Renaut (chef du gastrologique Flocons de Sel) a ouvert un food truck dans le centre de Megève. Au menu ? Croque beaufort-truffe, tartiflette, velouté de légumes-racines et autres plats réconfortants à emporter tous les jours de 12h à 18h.

Le fast-good FTG (Meilleur lèche-doigts Guide 2014) propose désormais sa street food en livraison jusqu’à 21h30 sur Uber Eats et Deliveroo.

Pendant un mois, Seazon propose huit plats en livraison imaginés par la cheffe Chloé Charles (ex-Fulgurances), avec deux nouvelles recettes dispos chaque semaine.

Le Chardon (Arles) a annoncé ses prochains cheffes résidentes : Justine Pruvot dès la réouverture des restos et jusqu’en juin, Quentin Peron et Diadié Diombana en juillet, août et septembre, puis Léa Etchegoyhen et Mahaut Le Lagadec en octobre et novembre. Miam !

Puisque les restos ne sont toujours pas près de rouvrir, Daniel Morgan (Meilleur cuisinier Guide 2021 pour Robert) propose de venir fricoter chez vous ! Plus d’infos ici.

Florian Cordeil (Carøe) et Vivien Durand (Blandice) fricoteront de la street food aux fourneaux du Rocher de la Vierge (pl. Damloup, Toulouse) ce samedi ! 

Le collectif We Are Ona lance la plateforme « Private Chefs » pour réserver des expériences de chef·fe à domicile. Robert Mendoza (ex-Saint Sébastien), Amandine Sepulcre Huang (ex-Early June), Ryuya Ono (ex-Maison Sota) et les autres sont dispos juste ici.

Avec le concours « Haïku de Food », déclarez votre flamme à votre bar ou resto préféré ! Jusqu’au 7 mars, publiez vos haïkus sur Instagram en taguant @lefooding, et vous aurez peut-être la chance de les voir exposés sur notre site et les devantures de vos adresses bien-aimées… Pour en savoir plus, par ici !

Le chef Nicolas Pourcheresse (Le Vagabond, Lille) prend les commandes du Silencio à la Maison jusqu’au 27 mars, avec un menu renouvelé chaque semaine dispo en livraison et take-away. Pour commander, c’est par là !

La boutique-traiteur Pich Pich a ouvert ses portes au 28, rue d’Enghien (Paris 10^e). Plus d’infos ici.