Actus

Pour leur échoppe parisienne Folderol (Meilleure glace Guide 2022), Robert Compagnon et Jessica Yang recherchent toujours un·e glacier·ère ! Ça vous tente ? Envoyez votre plus beau C.V. à contact@folderol.com.

Pour sa deuxième édition les 6, 7 et 8 mai, le festival Le Temps Est Bon pose ses valises à Biarritz ! Sous le feu des projos ? Les terroirs raisonnés, leurs acteur·rice·s (vigneron·ne·s, producteur·rice·s…) et les personnalités qui les mettent à l’honneur (chef·fe·s, artisan·e·s…), avec un casting aux petits oignons : Florent Poulard (Monsieur P), Florian Cordell (Carøe), Simon Carlier (Solides) et bien d'autres… Résas urgentes ici !

À Bordeaux, la boulange-cantine Baston (Meilleur matin, midi et soir Guide 2022) engage une personne en salle ! La condition requise ? Avoir des connaissances en vin… Si vous voulez mettre la main à la pâte, envoyez votre C.V. à bastonbordeaux@gmail.com.

Aujourd'hui chez Jones et au Café du Coin, et demain chez Amagat, ça va couler sang et or ! À l'occasion de la Sant Jordi, fête catalane ultra-populaire, des grandes dégust’ de vins seront organisées l’après-midi pour les professionnel·le·s du milieu. Toute les infos ici.

Demain de 12h à 22h, le chef Emmanuel Peña (El Nopal) transformera Liquiderie Bar (Paris 11e) en taqueria de compète, avec des mexicanités en veux-tu en voilà, arrosées de bière infusée au piment chipotle et de DJ sets enflammés... Ça promet ! Toute les infos ici.

Avis aux habitant·e·s de la cité moutardée : après Paris, une nouvelle Librairie Gourmande verra le jour à Dijon d’ici quelques semaines ! Plus d’infos ici.

À Paris, le bistroquet Aux Deux Amis (Meilleur petit luxe Guide 2011) recrute une personne pour gérer la salle et les vins ! Contactez la team ici ou au 06 16 72 85 15.

Directrice associée du Fooding pendant 18 ans, Marine Bidaud ajoute un pic à sa fourchette en devenant la directrice générale de l’enseigne parisienne Terroirs d'Avenir... Un poste au poêle, bravo !

À Paris, le bistrot La Vierge a connu un blasphème… Sa Sainte Vierge veillant sur les toilettes a disparu ! Grosse récompense pour quiconque apportera une info ou remettra la main dessus. Si vous savez quelque chose ou l'avez aperçue, écrivez à la team ici.

La team de Liza pose ses couteaux à l’Hôtel Grand Amour (Paris 10e) pour trois dîners exclukifs au Book Bar les 20, 21 et 22 avril. Au menu ? Une farandole de mezzés au bon goût libanais, pour crier Beyrouth, je t'aime ! Toutes les infos ici.

Le groupe Nouvelle Garde (brasseries Dubillot et Bellanger) ouvre un troisième spot parisien cet été et recherche donc… 70 personnes, tous postes confondus, en salle et en cuisine ! La liste complète des profils est à retrouver ici, et pour postuler, c’est par là !

À Marseille, la bistrattoria l’Idéal recherche un·e sous-chef·fe qui n’a peur de rien, mais aussi un·e extra en salle qui aime le bleu de chèvre de Lombardie, les vins d’Antoine Arena et les jolies attentions (précisément !) Postes à pourvoir dès maintenant. Postulez vite à julia@epicerielideal.com.

À Perpi, la taqueria Todos Contentos y Yo También devient une résidence de chef·fe·s venu·e·s des quatre coins de France ! Pour commencer en grande pompe, c’est le chef Mathieu Perez (Bar Brutal à Barcelone) qui s’y colle et transforme le lieu en troquet iodé pour les six prochains mois... Ça promet ! Toutes les infos ici.

La Folie Barbizon recherche un·e reponsable de bar pour être en charge de l’inventaire, des commandes et de la création de la carte des cocktails, le tout avec une appétence pour les vins naturels et les bières locales ! Ça vous intéresse ? Candidatez à bonjour@lafoliebarbizon.com.

Jusqu’au 30 avril à Paris, le bistrot Pompette reçoit quatre chef·fe·s qui feront, chacun à leur tour et à leur sauce, bien chauffer les fourneaux. Alors, qui succèdera à Matt Hiltemann et Alfredo Rebolledo demain ? La réponse ici !

Le journaliste derrière la newsletter Pomélo, Ezéchiel Zérah, publie son premier guide papier intitulé Les 99 choses à goûter (absolument) à Paris, un recueil non pas d’adresses, mais de produits précis et assiettes bien particulières, à s’enfiler de toute urgence ! Pour le pré-commander, c’est par ici.

Les 16 et 17 avril à Paris, Le Citizen met son auberge urbaine au service d'une action solidaire en faveur des victimes ukrainiennes. Soit deux jours durant lesquels les Parisien·ne·s peuvent venir choper (ou offrir à celles et ceux dans le besoin) des bentos, dont l'intégralité des bénéfices est reversée à une asso de Kyiv.

À Biarritz, le resto De Puta Madre, table sous verrière mi-chic mi-surf planquée au fond du jardin de la Villa Magnan (Meilleure chambre de style Guide 2020) réouvre enfin ses portes pour la saison ! Infos et résas urgentes ici.

À Villeneuve-lès-Avignon, le néobistrot La Divigne change de peau jusqu’à la fin de l’été pour se transformer en résidence de chef·fe·s, dont la liste est à retrouver ici. Et ce n’est pas fini ! L’équipe est aussi à la recherche d’une personne en salle/bar à partir du mois de mai. Envoyez votre plus beau C.V. à ladivigne@gmail.com !

Jusqu’au 17 avril à la Foire au Jambon de Bayonne, Eric Ospital tiendra un super stand où il débitera, en plus de ses cochonneries, des taloas au fromage frais de vache et des rolls briochés aux tripes de bœuf ou à l’échine confite... Et pour que la fête ne prenne pas faim, (re)dévorez notre article Village People dans la dernière fournée du Guide Fooding 2022, disponible ici.

... pour le défilé Printemps-Eté 2023 d'AMI, à Paris ! Ce lundi 18 avril de 14h à 18h, la maison parisienne organise une chasse aux œufs aux jardins des Tuileries et du Palais-Royal, ainsi qu'au Louvre. À fourrer dans son panier ? Des œufs en bois Ami de Cœur, à échanger devant la boutique AMI Saint-Honoré, contre une version chocolatée signée Yann Couvreur. Mais aussi une flopée d’autres cadeaux, dont un golden ticket pour le prochain défilé AMI ! À noter que les cloches passeront aussi en ligne, dans un jeu sur mobile concocté pour l’occasion – à découvrir ici !

Au micro de Julie Gerbet et son podcast À Poêle, Marie Falcon de Longevialle et Claire Bergé-Lefranc du très très bon Chicken Bacon Lettuce reviennent sur leurs débuts, leur envie de dépoussiérer le traiteur et leur équipe adorée. Pour s’en mettre plein les oreilles, c’est par ici.

La journaliste engagée Jill Cousin publie son premier bouquin sur le pif sans sulfites, tout simplement intitulé Le Vin Naturel (éditions Ulmer). Pour fêter ça, rendez-vous ce soir à Marseille dans son antre Provisions, et le 20 avril à Paris chez le glacier-caviste Folderol ! C'est bien noté ?

Jusqu’au 16 avril et en attendant sa propre réouverture, la cave à manger Åke s’invite chez Babo (Paris, 10e) pour garnir, plier et s’enfiler une farandole de gyozas, accompagnés de jolies bouteilles ! Avis aux monomaniaques des raviolis, toutes les infos sont à retrouver ici.

Demain soir à Lyon, le troquet italien Cocotte et la poissonnerie en folie Noé mettent la table pour une soirée dolceviteste, où la mer aura les crocs ! Détails et résas urgentes ici.

… et toutes leurs dents ! Histoire de fêter cet anniversaire en grande pompe, le Fooding et Mastercard emballent pour l’occas’ des épisodes pleins de paillettes. Pour lancer la saison ? Un bon coup de fouet de la pâtissière Nina Métayer, qui vous invite à enfourner sa tarte choco dingo. Réservez vite votre part du gâteau ici !

Demain soir, la team du Soleil (Meilleur antidépresseur Guide 2022) ambiancera le Saint Eutrope (Meilleur bistrot Guide 2015 – Clermont-Ferrand) à coups d’assiettes bien roulées et de quilles triées sur le godet ! Toutes les infos ici.

Aujourd'hui de 12h à 19h à Pantin, la brasserie Gallia organise son tout premier Vièrefest, festival des boissons fermentées ! Au programme ? Dégustation de breuvages des producteur·rice·s de vins, cidres, bières et vières (avec entre autres l'agence Soif et Côme Isambert)... Suivi de concerts, bains chauds et même une caravane sauna... Résa urgente ici.

En Haute-Loire, la merveilleuse Auberge de Chassignolles recherche un·e cuisinier·ère pour un contrat de 4 à 6 semaines à partir du 20 avril, avec possibilité de prolongation. Les conditions requises ? Un savoir-faire dans la fabrication du pain et en pâtisserie… Si ça vous chauffe, contactez l’équipe à aubergedechassignolles@gmail.com.

Jusqu’au 15 avril dans toute la France, les cantines Spok fricotent un ‘dwich par jour : baguette blindée de halloumi mariné-grillé, houmous de petits pois et olives de Kalamata ; pain de mie renfermant pastrami, cheddar fermier, mayo et chou rouge ; bánh mì au poulet laqué et herbes fraîches… Plus d'infos ici.

La Bao Family et l'agence Soif fêtent leur mariage chinois chez Bleu Bao (Paris 9^e) demain de midi à minuit ! Au programme des festivités ? Un menu spécialement concocté pour l'occasion, des vins triés sur le volet, mais aussi des DJ sets et un karaoké... Entrée libre sans résa ! Toutes les infos ici.

Au beau milieu de l’Aubrac, le fondateur du guide Fooding Alexandre Cammas remet le couvert début juin avec la deuxième édition de son festival Bon Esprit de Clocher ! Au menu ? Smash burger de Dumbo, lasagnes d’Alice Moireau et Giovanni Passerini, marché bien sourcé, concert de Chassol, DJ set de Lewis OfMan... Ça promet ! Réservations urgentes ici.