Actus

Giovanni Passerini (Meilleur chef Guide 2017) recrute un·e chef·fe de rang en CDI pour officier deux, trois ou quatre soirs par semaine dans sa taverne romaine de l’Est parisien. Ça vous botte ? Envoyez votre plus joli CV à contact@passerini.paris.

La boulangerie bruxelloise Pinpin engage un·e apprenti·e boulanger·ère qui aime tâter du levain. Pas d’expérience requise tant que vous êtes curieux·se et motivé·e pour apprendre… Si ça vous tente, envoyez votre CV enfariné à hello@boulangeriepinpin.be.

Demain à Paris, c'est le virtuose Bertrand Grébaut (Septime, Clamato) qui fera chauffer le four à pizza de Faggio Panoramas pour la quatrième session de Pizza del Capo ! Pssst, on nous chuchote qu'il y aura même une pizz' à la bolognaise de biche... Toutes les infos par là.

Ce soir à Marseille, l'italo-bistrot À Moro soufflera sa première bougie ! L’occasion d’organiser un immense banquet, qui mêlera le boire-bon et le bien-manger… Pour réserver votre place à table, passez un coup de fil au 07 65 80 37 37 ou envoyez-leur un message.

Histoire d’enfiévrer vos déj’ dominicaux, l’hebdo belge Le Vif Weekend est parti à la recherche du poulet rôti parfait pour vous en livrer tous ses secrets : origine de la volaille, recette idéale, mode de cuisson, tips qui changent tout... Si vous voulez mettre la main sur cette poule aux œufs d’or, c'est par ici !

À Saint-Vrain, le génial Doyenné (Meilleure table Guide 2023) ouvre exceptionnellement ses portes ce dimanche soir pour accueillir en grande pompe le chef Bao La, qui fricotera un incroyable menu vietnamien pour l’occasion ! Résas urgentes juste là.

Dans le cadre du festival Saveurs & Savoirs qui se tient à Uzès du 13 au 15 octobre, la photographe Anne-Claire Héraud expose ses clichés à l’argentique aux côtés d'autres artistes de talent pour l'exposition « De la ferme à la cuisine : une célébration du vivant ». Plus de détails par là.

L’équipe de Yard (Paris 11e) s’acoquine avec ses amis de Culinaries pour organiser un micro-festival le dimanche 29 octobre ! L’occasion de déguster des cuvées nat’ et petites assiettes méditerranéennes en présence des vigneron·ne·s et producteur·rice·s, mais aussi d’assister à des master class avec dégust’ de vins rares à la clé… Pour en être, c'est juste ici.

Après plusieurs mois de réflexion, Robert Compagnon et Jessica Yang ont finalement décidé de rouvrir les portes de leur génial Rigmarole, élu Meilleure table du guide Fooding 2019 ! Mais pour le déj’ seulement, histoire de préserver leur vie de famille… Rendez-vous à partir du 18 octobre, et réservez votre table ici !

En raison des énormes travaux en cours devant Inari (Arles), la cheffe Céline Pham a décidé de fermer le resto jusqu’au printemps… et de le remplacer en attendant par le Bar du Chantier, un petit lieu de vie où boire bon et bien manger du mercredi au dimanche ! Ouverture le 1er novembre, plus d’infos par là.

Le livre Recettes de la nature : arpenter le paysage (Tana éditions), réalisé à six mains par la journaliste Jill Cousin, la photographe Anne-Claire Héraud et l'illustrateur Darius Chapuis, sortira en librairie le jeudi 19 octobre. Un recueil bourré de trucs et astuces pour savoir dénicher et cueillir tout ce que la nature peut nous offrir dans l'espace sauvage... À mettre entre toutes les bonnes mains !

… le réconfort ! Pour la Fête des vendanges de Montmartre, le néobistrot Soces (Meilleur antidépresseur Guide 2023) prend ses quartiers sur le Parcours du Goût du 13 au 15 octobre ! Pour en savoir plus, c’est par là.

Le dimanche 22 octobre, la géniale Auberge de la Roche (Meilleure table et Chambre Guide 2022) organise son Big Bang : une dégust’ de quilles vivantes en compagnie d’une vingtaines de vigneron·ne·s, et pour rester à flot, quatre stands casse-dalleurs tous plus coquins les uns que les autres... On vous conseille de vite réserver votre place !

Du 20 au 22 octobre, l’École supérieure de journalisme de Lille, Sciences Po Lille et l'association Mange, Lille ! s’acopinent pour la première édition du festival Boire Manger Dire, parrainé par François-Régis Gaudry. Au menu ? Projections, débats, ateliers, déjeuners, expo et tables rondes autour du journalisme culinaire… Plus de détails ici.

Dans le Luberon, La Fenière organise des ateliers coolinaires parents-enfants pendant les vacances d’automne, orchestrés par la cheffe de l'auberge Nadia Sammut. Toutes les infos par là.

Pharrell Arot (Konbini Food) lance son Épicerie pas Fine : la crème de la crème des sauces, condiments, bocaux, bouquins et autres produits dispos sur le marché de la foodosphère ! Pour choper l’une de ces pépites, c’est ici.

Du 7 au 14 octobre, l’épicerie fine Italians Do It Better investit la rue Saint-Martin (Paris 3e) avec le pop-up Ciao : l’occasion de réunir ses meilleurs bocaux (sauces, aperitivo, huiles d’olive…) et du merch’ en édition limitée, mais aussi de vous offrir des milliers de plats de pasta au déj’ pendant toute la semaine ! Pour en savoir plus, c’est par là.

L’hebdo belge Le Vif Weekend a demandé à 20 chef·fe·s du royaume quelles sont leurs tables préférées… Résultat ? Une eat-list détonante de 80 adresses regroupées sur une map interactive, à découvrir de toute urgence ici !

Histoire de souffler comme il se doit sa première bougie ce samedi, le bistrot nippono-catalan Manat ambiancera son monde avec des ramen, des baïsu sours… et un karaoké ! Ça promet… Résas urgentes par là.

Ce dimanche à Paris, l’agence Soif remet le couvert avec Mazette pour la Grande Liesse II ! Un grand banquet arrosé de vins vivants de 13h à 16h, avant qu’une farandole de DJ ne prennent le relais aux platines… Pour réserver votre place à table, c'est ici, et pour la teuf, c'est gratuit !

Du 12 au 22 octobre, Ruinart s’installe au cœur de Paris pour présenter Ruinart Blanc Singulier : une cuvée résiliente qui exprime l’adaptation des savoir-faire face aux évolutions climatiques dans le vignoble, à découvrir dans un espace hybride pensé pour l’occasion, la Maison 1729 – à la fois bar, restaurant, boutique et atelier, le tout rythmé par des dégustations et repas de chefs. Pour en savoir plus, c’est ici. Proposé par Ruinart. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La cave à manger marseillaise Ivresse squattera le Studio Thomas Mailaender ce samedi pour sa première birthday party, avec un line-up qui s’annonce très hot – de 22h à… 05h ! Toutes les infos juste là.

Le Café Singuliers (Paris 11e) ouvre désormais le soir pour accueillir des chef·fe·s en résidence ! Et c’est Betty Droin (Kondiment) qui lance les hostilités en faisant chauffer les fourneaux jusqu’au 28 octobre… Pour en être, c’est par ici !

Toujours dans le 11e parisien, le Café Mirabelle recrute une personne dynamique et motivée pour un poste en salle. Les plus ? Pas de coupure, trois jours et demi de repos, sept semaines de congés payés… Si vous voulez en savoir plus, écrivez à l’équipe à cafemirabelleparis@gmail.com.

Le pop-up CHeesy, fricoté par les Fromages de Suisse et le Fooding, filera du 4 au 29 octobre au barav’ bruxellois Rebel ! L’occasion pour quatre duos de chef·fe·s et crémier·ère·s de mettre la main à la pâte dans une grande partie de croquettes, avec des petites bombes de fromage toutes plus suisses les unes que les autres, complétées de charcuteries, de bonnes quilles helvètes et plus si affinés… Pour ne rien manquer, c’est juste ici.

Ce dimanche, Léa Guillot et Juliette Ramirez (Le Saint Germain) s’acopinent avec Mahaut Le Lagadec (Les Sardines à la Plage) pour mettre sur pied Le banquet de la jetée : un déjeuner en quatre services qui fait la part belle à l'automne en bord de mer, à bécoter dans le sublime décor de la digue de Port Moguer. Réservez votre place ici.

En Belgique, le food truck El Taco Mobil lance sa première fournée de sauce piquante La Luchadora : un savant mélange de piments mexicains et d'huile d’olive grecque, bonne pour embraser vos tacos, œufs, pâtes, salades... tout ce que vous voulez ! Pour mettre la main sur leur petite production, c'est par ici.

L'italo-bistrot Carboni’s (Paris 3e) recrute un·e chef·fe de partie, un·e sous-chef·fe et même un·e pastaïolo·a. Les principales conditions ? Passion et motivation ! Si vous voulez en être, envoyez votre plus beau CV à jobs@carbonisparis.com.

La deuxième édition du festival Paris on fire, qui aura lieu demain à Hoba (Paris 17e), promet d’être très caliente : concours d’avaleur·se·s de piments animé par MC Trate de Bétaïne, atelier de création de sauces piquantes, spice roulette, tombola, pop-up store… et Dj sets bouillants ! Pour tout savoir, c’est par là.

Sur le Grill d'Écotable, podcast qui décrypte les enjeux sociaux et environnementaux de notre alimentation, dans lequel sont notamment intervenues Christine Doublet et Elisabeth Debourse (directrice et rédac’ chef du Fooding), a besoin d'un coup de pouce pécuniaire pour continuer son indispensable travail ! Pour mettre la main à la pâte, c'est ici.

Jusqu'au 30 septembre la cantine nippono-bruxelloise Niko-Niko propose une expérience immersive très stylée : une installation vidéo qui vous plonge dans le Japon des années 50, complétée d’une dégustation de zenzai, cette soupe sucrée aux haricots azuki et mochis grillés… Par ici pour ne rien louper.

À Lyon, la cave à manger Micro Sillon recrute un·e cuisinier·ère pour un poste à pourvoir dès que possible. Ça vous intéresse ? Envoyez votre plus beau CV à microsillonrecrutement@gmail.com.