Actus

Jusqu'à la fin de l'année, c’est le chef belge Loïck Tonnoir qui fait chauffer les fourneaux de la cave à manger marseillaise Figure. Et il risque sérieusement de vous emballer avec sa cuisine nette et précise, perfectionnée au fil des années dans de prestigieuses maisons en France et en Belgique… Toutes les infos par là.

Demain et vendredi à la cantine Aube (Paris 11e), la cheffe américaine Carrie Solomon mitonnera un dîner de Thanksgiving qui vous donnera très envie de la remercier ! Au programme ? Une dinde tradi en provenance de Vins et Volailles, des assiettes végi qui ne vous prennent pas pour une courge, et des bouteilles plus vraies que nature… Pour réserver votre place à table, par ici !

Le bistrot marseillais Ripaille, fraîchement élu Meilleur antidépresseur du Guide 2024, recrute un·e serveur·se passionné·e de vin nature et de bonne cuisine. Professionnalisme, attention et sympathie sont de rigueur ! Si ça vous intéresse, contactez l'équipe à chloe.ripaille@gmail.com.

Ce dimanche de midi à 16h, c’est David Loyola, taulier du mythique troquet Aux Deux Amis, qui prend les commandes de Faggio Panoramas (Paris 2e) pour la sixième session de Pizza del Capo ! Au programme ? Des pizzas fricotées à la catalane et au feu de bois, bien arrosées de cocktails Cuba Libre… Pour tout savoir savoir, c'est par là.

À Bruxelles, l’équipe du néobistrot Klok cherche à se renforcer en cuisine et en salle ! Vous voulez travailler aux côtés de personnes talentueuses, dans une ambiance bienveillante ? Écrivez-leur vite à l’adresse contact@klokbrussel.be.

Samedi 9 décembre de 14h à 01h, le Nodd Club (Courbevoie) ouvre ses portes pour la dernière fois de l'année et accueille ses ami·e·s Les Œillets (Paris 11e), ainsi que les ami·e·s de ses ami·e·s pour souffler leur première bougie ! Au programme des festivités ? Bon vin nature et bonne musique, naturellement ! Capacité très limitée, alors réservez vite votre place ici !

Aujourd’hui à Belleville, le snack bar Buttes reçoit la talentueuse cheffe Gaëlle Delvaux de midi à minuit, qui cuisinera des assiettes très chouettes jusqu'à épuisement des stocks ! Pssst, on nous chuchote qu'il y aura même des frites fermentées... Pour en savoir plus, c'est par là.

Le journaliste coolinaire Ezéchiel Zérah vient tout juste de sortir du four « Marseille, Un Jour Sans Faim », son nouveau bouquin qui dévore en long, en large et en travers la capitale phocéenne. Un portrait de Marseille croqué sous toute les goûtures par 23 plumes, six illustrateu·rice·s et une photographe solaire ! À mettre d'urgence entre toutes les bonnes mains.

Vite, il ne vous reste plus que demain pour courir au Book Bar de l'Hôtel Amour (Paris 9e) et (re)découvrir le travail de la cheffe ukrainienne Sasha Stukalska. Une cuisine iodée, colorée et adorée, à s'enfiler sans plus tarder ! Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

À Uccle, le bistrot Au Repos de la Montagne recherche son ou sa prochain·e chef·fe ! Le pitch : une team tout feu tout flamme, de beaux produits et des conditions de travail exemplaires... Ça vous parle ? Contactez-les vite ici.

Les mardis 5, 12 et 19 décembre, le sobrelier Benoît d’Onofrio investit Ventrus (Paris 19e) et y invite, à tour de rôle, les cheffes Margaux Baju, Marie-Victorine Manoa et Justine Audoin aka Golden Pintade pour cuisiner des Sobrepas. À table ? Un menu en cinq temps et un accord de cinq sobreuvages pour une expérience unique... Pour en être, c'est par ici !

Ce jeudi soir à Marseille, la bande de Razzia invite l’équipe de la cave Les Trois Coups pour célébrer le beaujolais nouveau ! Dégustation de vins, ‘dwichs maison et très bon son seront au programme… Pour en être, c'est par là.

Dimanche et lundi prochains, le salon Vini di Vignaioli prendra ses quartiers au Palais de la femme (Paris 11e) pour une septième édition qui s'annonce canon ! Avec, au menu, une sélection de plus de 50 vigneron·ne·s italien·ne·s (Radikon, Alessandro Viola, Elisabetta Foradori...), et pour rester à flot, 3 stands cuisinés par les équipes d'Osteria Ferrara, du Mary Celeste et de la Drogheria Italiana, et bien d’autres italianités à se damner... Par ici pour ne rien louper !

Aujourd'hui a lieu la première édition du concours Be Cheffe en Belgique. L'idée ? Mettre en lumière les femmes dans le milieu encore trop masculin de la food, en réunissant des cheffes de tous niveaux et tous horizons. La Fédération Horeca Bruxelles, qui organise la compétition, récompensera les meilleures d'entre elles dans trois catégories : étudiante ; cheffe ou cheffe de partie ; et cheffe d’entreprise. Enfin une initiative qui fait du bien ! Pour ne pas en perdre une miette, c'est par ici.

La cheffe Alice Tuyet recrute urgemment un·e directeur·rice adjoint·e de salle / sommelier·ère pour son végétophile Faubourg Daimant (Paris 10e). C'est vous ? Contactez-la juste ici.

Il ne vous reste plus qu’un week-end pour vous enfiler les génialissimes pizzas du Pizzamarole ! Et pour la der des ders, c’est le chef Daniel Pearson qui revient aux fourneaux, bien accompagné du sommelier Sander Chiline aux goulots. Pour passer à table, c'est par là.

Le jeudi 23 novembre, le chef Thomas Chisholm cuisinera Thanksgiving dans son resto Chocho (Paris 10e) avec un menu unique en six temps ! Mac and cheese aux truffes noires, dinde rôtie aux cranberries et pecan pie seront de la partie… Pour réserver votre place à table, c'est ici.

Du 15 au 17 novembre, Le Fooding s'ambiancera à l’occasion du festival musicool bruxellois Fifty Lab ! Le line-up ? C’est simple : la crème de la crème de la scène émergente, venue des quatre coins du monde. Pour ne pas en perdre une miette, par ici !

Jeudi prochain à partir de 19h, le mythique Verre Volé (Paris 10e) fête le beaujo nouveau avec une dégust’ de vins primeurs et des vinyles en édition limitée, soigneusement castés par Antagana Records… Ça promet ! Pour en savoir plus, c'est par là.

À partir de mercredi prochain, Léa Etchegoyhen squattera les fourneaux de la cantine parisienne Gramme 11 pour deux semaines ! La cheffe basque aurait prévu un menu à 23 €, à s’enfiler à l’heure du déj’… Pour tout savoir, c'est par là.

Dans le Marais, le Bistrot des Tournelles (Meilleur bistrot Guide 2023) est désormais ouvert le dimanche soir ! Vous savez maintenant comment dire adios à votre blues de fin de week-end… Les résas, c’est juste là.

Jusqu’à demain, Bérangère Boucher confie les fourneaux de son izakaya Nomikaï (Paris 11e) à Ruba Khoury ! Et la cheffe du bar à cocktails Dirty Lemon a concocté un menu à mi-chemin entre leurs origines palestiniennes et japonaises… L'autre bonne nouvelle ? Les 14, 15 et 16 novembre, c'est Bérangère qui sera au Dirty Lemon pour prolonger cette collab' ! Toutes les infos par là.  

Rita-Maria Kordahi, la cheffe de Beirut Bakery à Maisons-Alfort, vous présente son premier livre, Beirut Bakery : Recettes libanaises familiales à partager (Éditions La Plage), dispo dans toutes les bonnes librairies ! Plus d'infos par ici.

De jeudi à samedi, l'italo-bistrot bruxellois Racines accueille le vigneron Simone Foti pour un événement exceptionnel qui vous emmènera sur les pentes de l’Etna. Au menu ? Cappellaccio à la carbonara et truffe noire ; poulpe rôti, butternut et vinaigre balsamique ; torta caprese au citron... Les résas, c’est par là.

À Saint-Vrain, le Doyenné (Meilleure table Guide 2023) recrute un·e chef·fe de rang et un·e directeur·rice de salle. C'est vous ? Envoyez votre CV à carrieres@ledoyennerestaurant.com, en précisant dans l'objet « Candidature chef·fe de rang 2023 » ou « Candidature directeur·rice de salle 2023 ».

Les chics Galeries Lafayette Champs-Élysées taillent une place de choix à la Maison Gazelle au sein de leur food court ! De quoi mettre la main sur les trésors marocains de la cheffe pâtissière Sara Boukhaled… mais pas que : l’enseigne juteuse Joe & The Juice est également de la partie, aux côtés de la cave à vins nature Yard, de la charcutière Maison Verot ou encore des chocolats Alain Ducasse et Pierre Marcolini… Bref, que du beau monde ! Pour découvrir le food court, c’est par là.

À Bruxelles, le barav' Rebel reçoit pour cette nouvelle résidence le chef vénézuelien Patxi, passé par Boragò au Chili, Black Axe Mangal à Londres, Mokonuts à Paris, et désormais aux manettes de Burittos Machete. Au menu ? Des assiettes latines très coquines pleines de techniques et d'audace, à s'enfiler au plus vite. Plus de détails par là.

TGV Lyria vous présente sa carte automne-hiver concoctée par le chef Michel Roth, à découvrir sans attendre en business 1re ! Pour vous sortir du train-train quotidien ? Rien que des produits frais et de saison, du petit déj’ réveille-matin au réconfortant dîner, en passant par les câlinants plats en sauce pour le déjeuner, avec le champignon en tête d’affiche. Adieu, le triste ‘dwich triangle englouti en deux bouchées sur le quai de la gare… Pour ne pas en perdre une miette, c’est par ici.

Ce lundi à Bruges, le resto 'T Werftje organise une grande dégustation de bourgognes blancs et rouges, accompagnée de vol-au-vent à base de veau croustillant et sauce mousseline, à becqueter avec des frites fraîches maison ! Il ne reste que quelques places, alors chopez vite la vôtre ici ou en écrivant à info@twerftje.be.

Le bistrot Albert deviendra Alberto le temps du World Largest Spaghettis Meal, organisé le 25 novembre à Bruxelles. Au programme ? De vraies bolos à la belge, à 10 € l’assiette, fricotées au profit de l'asso Infirmiers de rue. Réservez vite, il n'y en aura pas pour tout le monde !

Ce samedi à Bruxelles, la trattoria Certo sera ouverte midi et soir pour recevoir en grande pompe le chef Paul-Antoine Bertin (Raki, Rebel, Grains), qui fricotera des assiettes à picorer tout seul ou à plein. Le petit plus ? Le barav' namurois Vino Vivo ramènera des quilles rares… Résas uniquement par message au 0473 49 64 93 ou par mail à info@certo.me.

Demain à Bruxelles, La Fruitière recevra Tenaya Darlington, alias Madame Fromage's, pour fêter la sortie du livre Adventures in Cheese – une rencontre accompagnée de plateaux de pue-bon à foison ! Places limitées, réservez vite la vôtre par là.