Actus

C’est pas bientôt fini, les coolabs ? Alexis Bijaoui, chef de l’Auberge de la Roche (Meilleure table guide 2022) enfile son tablier chez Faggio Panorama (Paris, 2e) le 3 septembre, histoire d’enfourner des pizzas au feu de bois et préparer son fameux americano, le tout sur une bande-son aux petits oignons… L'invitation est la première d'une longue série, intitulée Pizza del Capo, et initiée par la team Faggio/Bambino. Plus de détails par là !

(Re)découvrez le Café des Délices, aujourd’hui sous la coupe d’Édouard Lax, qui lui a redonné de l’entrain sans faire de baratin – une grande terrasse, une carte de petites assiettes léchées, un service enjoué, point  !

(Re)découvrez Harakina, un bistrot cochon abritant la triplette Séverine Santucci, Paul Crespin et Mathieu Lapios, où la grande vedette, le kintoa de la ferme Landaia, tient clairement le haut de l’affiche !

Envie de découvrir Paris la tasse à l’envers ? Dès le 30 septembre, le concept de coffee tour tout droit venu de Brooklyn débarque dans la capitale sous la houlette d'OK Coffee. L’idée bien corsée ? Explorer la ville sous toutes les goûtures, à travers différents spots aux cafés d’exception, tout en apprenant des tips de pro, à écouter jusqu’à la dernière goutte ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Le week-end des 1er, 2 et 3 septembre à Rilly-sur-Loire, le Château de la Haute Borde (Meilleure chambre de style Guide 2021) organise son premier mini-festival pour célébrer l’amour, l’art et la beauté ! À la prog’ : DJ sets, performances, projections, food truck, buvette et camping gratuit… Pour en savoir plus, c’est par ici.

(Re)découvrez Aube, une cantine néo-seventies où la cuisinière américaine Carrie Solomon met les brunchs sur orbite du petit déj’ au goûter !

Le 28 août, l’Auberge Sauvage (Fooding d’amour Guide 2022) débarque chez Ritournelle (Meilleure buvette Guide 2023) à Dinard pour une soirée très caliente « Lucha & Vino Libre » ! Des tacos loco-locaux fricotés par l’auberge et des quilles nat’ triées sur le godet par la cave à manger… Ça promet ! Toutes les infos par là.

(Re)découvrez l’Atelier Renata, un salon-salle à manger auto-labellisé cucina povera, où la cheffe romano-vénitienne Erika Blu livre sans modération sa food sentimentale !

(Re)découvrez Déméter, un chaleureux autel dédié à la bistrote bordelaise, bien approvisionné par le quatuor Gary Village, Guillaume Le Goff, Léa Lemaitre et Aurore Dourguia !

Dimanche 10 septembre, de 13h30 au sunset à Valdeblore, Le Cadoret (Fooding d’amour Guide 2019), Bambino (Meilleur bar d’auteur Guide 2021) et L’Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre Guide 2022) présentent… la Demontada ! Au menu ? Chouette guinguette, concours de boules et dwichs de folie, le tout dans un cadre qui dépopote. Pour réserver votre place, c’est par ici !

(Re)découvrez Il Camino, une bistrattoria de haut vol éclairée à la chandelle, où becquer sur table nappée les assiettes enflammées de Nicholas Traina et Alfonso Iannuzzi !

(Re)découvrez Autour de l’Âtre, une vénérable bâtisse jurassienne où Léa Lobry et Gabriel Guinnebault cajolent quatre tables par service dans une ambiance bucolique à souhait !

(Re)découvrez le Goncourt, un barav’ naturaliste dirigé par Frédéric Lesire et Jonathan Schweizer, où s’envoyer des assiettes percutantes et des trésors de quilles millésimées !

Le festival Andorra Taste remet le couvert du 13 au 17 septembre pour une deuxième édition au sommet ! Au programme, une série de conférences inédites au cours desquelles une vingtaine de chef·fe·s de renommée mondiale (Joan Roca, Pascal Borrell, Clément Bouvier...) remettront au centre de la table la cuisine de montagne si chère au territoire andorran, suivies de journées de dégust’ en plein air où d’autres cuisinier·ère·s de haut vol fricoteront des assiettes au top… Pour tout savoir, c’est par là.

(Re)découvrez Gaua, un ancien garage bien recarrossé, manœuvré avec brio par le cuistot Benoît Sarthou !

(Re)découvrez Aux Saints Jus, une cave à manger du Calvados où Pablo Jacob et Guillaume Armand vous accueillent à coups de jajas bien sourcés et d’assiettes hautement locavoristes !

(Re)découvrez Chakaiseki Akiyoshi, première maison dédiée au culte du thé dans tout le pays, où Misuzu et Yuichiro Akiyoshi sonnent le gong d’un repas on ne peut plus cérémonieux !

(Re)découvrez Mijoba, un bistrot enserré par une terrassette côté rue et une improbable cave à pifs troglodyte côté cour, où l’impétueux David Mijoba goupille des bombinettes végi-iodées !

(Re)découvrez le Café Singuliers, où la cheffe Victoire Pfister envoie de sacrées becquetées du petit déj’ au goûter !

(Re)découvrez Manat, le nid de Yuka Okugawa et Marc Meya, où se repaître avec des assiettes ni entièrement catalanes, nippones !

… le Doyenné ! Une gastroberge de l’Essonne brillamment pilotée par James Edward Henry et Shaun Kelly, où l’herbe est carrément plus verte qu’ailleurs !

… Jones ! Un radieux rade parigot drivé par le restaurateur en série Florent Ciccoli, l’italo-cuistot Riccardo Ferrante et le maître-jajas Damien Lacour. Où l’on bécote des tapassiettes qui ont la botte, à talent haut !

…Oiseau Oiseau ! Sven Chartier s’est définitivement envolé de la capitale  pour faire son nid dans le Perche, où il a pondu ce néobistrot qui vole haut avec ses inséparables Marianne et Nils.

… The Presbytere ! Un imposant bistrot-gargote du Cotentin dirigé d’une main de maître par le chef Edward Delling-Williams, qui communie avec d’exquis produits sous bande-son garage.

… le Restaurant l’Idéal ! La néotaverne aux airs trattoriesques de Julia Sammut, bien accompagnée par Aurélien Baron et Jérémy N’Guyen, caresse la faune marseillaise dans le sens de la Botte.

… Yegg ! Installé·e au soleil dans une petite rue perpignanaise, on cède à une déferlante de burgers si régressifs qu’on s’en lèche les doigts jusqu’à plus faim. Un spot mené par Alexandre Domerg et Thibault Reverdy, à la colle avec leur complice Eva Fèvre.

Pour la troisième fois, le très raffiné concept store Saint Laurent Rive Droite (Paris 1er) s’associe avec la délicieuse institution Sant Ambroeus (Milan, New York) pour imaginer un chariot de glaces et sorbets créés sur mesure. Aux parfums ? Les ultra-frais pêche, fraise, citron, et les crémeux pistache, vanille et stracciatella vraiment chocolatée. À savourer de toute urgence en boutique.

… Jour de Fête ! Une véritable affaire de famille sarthoise, à la fois resto, épicerie et boulangerie, imaginée par Raphaële Yon-Araud avec ses filles Adèle et Maud, le tout ambiancé par les assiettes très chouettes d’Étienne Legrand.

… le Bistrot de Cancale ! Un resto aux accents Art déco amarré à la plage de Port-Mer par les Roellinger, où l’on graille en terrasse les plats de Maxime Belloir servis par Chloé Guillemois.

… la Maison Arlot Cheng ! Chin-Jy Cheng et Pierre-Antoine Arlot éclairent Nantes depuis leur lumineuse boulange-cantine, jonglant entre les meilleures miches de la ville et un menu déj’ de compète.

… Ritournelle ! Les braqueurs de quilles Miléna Cugny et Benjamin Joinville en ont pris pour dix piges dans l’ancienne maison à colombages du gardien du parc de Dinard, dont ils ont endossé la concession pour créer une merveille de cave à manger.

… Chéri Bibi ! Une gargote biarrote en or massif désormais sous la coupe de la tire-bouchonneuse Augustine You et du cuisinier Adrien Witte, qui enjaillent leur monde avec des vins plus vrais que nature et des assiettes bourrées de bons produits de la baie.