Actus

Vous êtes un·e restaurateur‧rice responsable et cherchez à poser vos couteaux à Montreuil ? Le tiers-lieu Mundo-M recherche une personne partageant ses valeurs et ses ambitions pour reprendre la gestion de son espace de restauration… Si ça vous botte, chopez toutes les infos juste ici et envoyez votre dossier de candidature avant le 31 janvier à marion.sertillange@etic.co.

Dans le dernier épisode du podcast Bouffons, la journaliste Émilie Laystary a tendu le micro à la rédactrice en chef du Fooding Elisabeth Debourse pour évoquer le fléau du no show dans la restauration. Un épisode à(ré)écouter ici !

… avec une bonne couverture santé ? Ça tombe bien, Alan mijote des offres aux petits oignons pour les pros de la restauration. Concrètement ? Des services et des garanties adaptés aux rythmes du métier, et une gestion simplissime de vos équipes – fini la paperasse et les process galère ! En deux coups de cuillère à pot, obtenez vos remboursements, passez un bilan de santé ou échangez en ligne gratuitement avec des médecins… Bref, plus besoin de se mettre la rate au court-bouillon ! Pour en savoir plus, c’est par ici.

Après trois ans de (très) bons et loyaux services au Garde Champêtre à Gyé-sur-Seine (Fooding d’amour Guide 2019), les chef·fe·s Sayaka Sawaguchi et Gil Nogueira partent vivre de nouvelles aventures. La table recherche donc sa nouvelle toque, alors si vous voulez reprendre le flambeau, envoyez sans plus attendre votre plus beau C.V. à contact@legardechampetre.fr !

Envie de transformer votre salle à manger sans incendier la CB ? L’e-shop militant Label Emmaüs regorge de pépites dénichées aux quatre coins de France pour faire table rase et remplacer votre vaisselle tristounette par des pièces vintage très chouettes, dans une démarche éthique et solidaire. Il y en a pour tous les moods, mais pas pour tout le monde… Alors chinez les vôtres par ici !

Le collectif We are Ona lance The Chefs’ Guide, une app coolinaire qui permet d’accéder à des milliers de recos de restos concoctées par des centaines de chef·fe·s originaires des quatre coins du monde. Pour la télécharger, c’est par ici !

Après le top chef Arien Cachot et la virtuose Manon Fleury, c’est la non moins talentueuse Alice Arnoux qui monte au Perchoir Ménilmontant pour une résidence de six mois au sommet ! Vu son C.V. canon (Noma à Copenhague, La Marine à Noirmoutier, Fulgurances et Rhézome à Paname), ça promet ! Toutes les infos par là.

Le concours « Mieux manger au ciné » remet le couvert avec une édition 2023 aux petits oignons, présidée cette année par la brillante cheffe Manon Fleury. Vous débordez d’idées pour mettre fin à la malbouffe au ciné ? Alors tentez votre chance et présentez vos alternatives juste ici !

À Belleville, le troquet iodé Petit Navire vogue vers de nouveaux horizons avec le chef Paul Jouanjan (ex-Gravity Bar à Paris et Bistrot Bao à Groix), qui fricotera ses petites assiettes méditerranéennes du mardi au samedi soir ainsi que le samedi midi. Pour ne rien louper, c’est par ici.

Dans le 9e parisien, le néobistrot Cuisine (Meilleur sophistroquet Guide 2020) recherche un·e cuistot·e avec de l’expérience pour un poste à temps plein. C'est vous ? Envoyez votre plus beau C.V. ici.

Ce soir et demain à la Folie-Méricourt, la cave à manger Les Œillets accueille le chef Ciaran Patrick (4850 à Amsterdam) et la team naturophile de Sec Wines pour embraser le quartier de 18h à minuit ! Toutes les infos ici.

À Lyon, le néobistrot Cocotte recherche un·e commis·e de cuisine ! Les plus : un staff meal de haute volée et une paye dodue à souhait… Ça vous dit ? Contactez l'équipe ici.

Pour sa nouvelle adresse dans le 11e parigot, la team de Gramme recrute un·e commis·e de cuisine dès que possible ! Peut-être vous ? Envoyez votre plus beau C.V. à grammeparis11@gmail.com.

Désormais piloté par la cheffe Alice Newman, le divin bistrot La Vierge (Paris 20e) vous ouvre ses portes midi et soir du lundi au samedi... Alléluia !

La cave à manger Passerina (Paris 12e) soufflera demain sa première bougie ! Au programme : les classiques de la maison à boulotter avec ses meilleures quilles en continu de midi à minuit, avant de filer à La Casbah pour faire la teuf jusqu’à 5 du mat’… Plus d'infos ici.

Pour son nouveau projet tenu encore secret, la cheffe Manon Fleury (ex-Perchoir Ménilmontant) embauche un·e directeur·rice de salle, un·e chef·fe de rang et un·e stagiaire. Vous voulez en être ? Contactez-la juste ici.

À Paris, le déli-bistrot Les Arlots (Meilleur saucisse-purée Guide 2017) engage un·e chef·fe de partie confirmé·e ou un·e second·e ! Les promesses ? Trois jours de repos par semaine, une équipe très cool, un salaire quali… Ça vous chauffe ? Contactez-les à lesarlots@gmail.com ou au 01 42 82 92 01, ou passez les voir !

Ce week-end à Belleville, la Liquiderie invite le cuistot Daniel Morgan (Meilleur cuisinier Guide 2021) pour concocter d’affriolants hot-dogs maison, à engloutir avec une bière artisanale soigneusement castée par Arnaud Popihn. Plus d’infos juste là.

Après Petit Bao, Gros Bao et Bleu Bao, la Bao Family récidive avec Bao Express du côté de Bastille. Et comme si ça ne suffisait pas, ce nouveau spot planque au sous-sol The Underpool, un bar à cocktails ! Pour en savoir plus, c’est ici.

À Uzès, la résidence coolinaire Les Insolents recherche urgemment un·e chef·fe pour fricoter du 1er février au 5 mars, durant toute la période ou en partie (deux semaines minimum). Concrètement ? Une popote le soir du mercredi au dimanche ainsi que le samedi midi, un salaire de 2 000 € net, et un logement de 38 m2 juste au-dessus du resto… Ça vous tente ? Contactez l’équipe à lesinsolentsuzes@gmail.com.

À Belleville, le braise-en-ville Candide complète son équipe en salle en proposant deux postes en CDI, l’un pour mi-février, l’autre pour début mars. Si vous voulez en savoir plus, c’est par là !

Fulgurances, l'Adresse (Paris 11e) recrute un·e manager ! Les conditions : avoir une expérience significative dans la restauration, être souriant·e et aimer l'aventure… Envoyez votre plus beau C.V. ici.

Dans l’Est parigot, le bistrot Buffet recherche un·e chef·fe urgemment ! En pratique : une popote du mardi au samedi soir, sans coupure et au sein d'une équipe passionnée. Ça vous tente ? Contactez l’équipe juste là.

Le food truck Michel du maestro Alexandre Mazzia fait son grand retour à Marseille ! Pour se faire un gastronokif en plein air, c’est au 16, rue François-Rocca que ça se passe… Plus d’infos ici.

Le chef Antonin Bonnet est toujours à la recherche d'un·e taulier·ère pour gérer sa Boucherie Grégoire (Paris 6e), métamorphosée en comptoir à vins nature ! C’est vous ? Contatez-le ici.

À Rennes, la team du néobistrot Bercail rend son tablier pour se consacrer pleinement à son autre super adresse, Pénates, mais aussi à ses activités de maraîchage et boulangerie ! Plus d'infos par ici.

À Belleville, la résidence coolinaire Dame Jane accueille le maître queux Jean-Marc Sinceux (ex-Desnoyez) et le journaliste coolinaire François Lemarié du 24 au 29 janvier pour un menu sans fioritures, avec des quilles de derrière les fagots et une ambiance comme à la maison ! Les résas, c’est juste là.

À Bidart, le génial néobistrot Elements (Meilleure table Guide 2018) servira ses dernières assiettes les 12, 13 et 14 janvier, avant de baisser définitivement le rideau... Pour continuer de suivre les aventures du chef Anthony Orjollet et de son équipe, par ici !

Dimanche 15 janvier à Valdeblore, l'Auberge de la Roche (Meilleure table et chambre Guide 2022) invite la cave à manger niçoise La Part des Anges pour un menu à quatre mains de haute goûture et des quilles nature peinture ! Résas urgentes juste ici.

… Le Doyenné ! Une gastroberge à Saint-Vrain, pilotée par James Edward Henry et Shaun Kelly qui au vert et contre tout, proposent des assiettes brillantes. Bref, une table où l’herbe est carrément plus verte qu’ailleurs ! Pour lire la chronique, par ici.

… Jones ! Un radieux rade parigot tenu par Florent Ciccoli qui s’encanaille avec l’italo-cuistot Riccardo Ferrante et Damien Lacour. Résultat ? Des tapassiettes qui ont la botte, à talent haut ! Pour lire la chronique, par ici.

…Oiseau Oiseau ! Sven Chartier s’est définitivement envolé de la capitale  pour faire son nid dans le Perche, où il a pondu avec ses inséparables Marianne et Nils, ce néobistrot qui vole haut… Pour lire la chronique, par ici.