08 septembre 2008

Paris :

« Comme je suis un ancien designer, c’est moi qui ai refait la déco d’Usagi : plus sobre, plus cosy, avec un immense paysage imaginaire sur le mur. La carte aussi a changé : je ne cuisine plus mes bouillons avec de la bonite, mais du kombu, des shiitake, du riz et du soja grillé. » (Shinsuke, le chef d’Usagi) –

08 septembre 2008

Rixheim :

« Après les fêtes de Noël, nous allons fermer Le Petit Prince et ouvrir un restaurant-épicerie-école-atelier de dégustation au centre de Rixheim. » (Le chef Laurent Haller) –

05 septembre 2008

Lille :

« Le Berliner sera un resto non conventionnel : moitié bar, moitié resto, on y servira des tapas du monde dans un décor street art moderne, mais surtout pas lounge-branchouille. Rendez-vous le 10 septembre au 22, rue Royale. » (Christophe Mathiez, Tous les Jours Dimanche) –

05 septembre 2008

Télé :

Demain, à 20h05 sur M6, Christian Etchebest (La Cantine du Troquet) présentera la première de « Bon… et à savoir », un nouveau magazine consacré aux aliments. « Ils m’ont pris parce que j’aime bien déconner », croit-il savoir. (Le Bureau du Fooding) –

04 septembre 2008

Paris :

Rose Bakery a le plaisir de vous annoncer la naissance de sa petite sœur, prévue pour la fin octobre rue Debelleyme, dans le 3e. (Le Bureau du Fooding) –

04 septembre 2008

Paris :

Thierry Faucher (La Cave de l’os à moelle) ouvrira son Barbezingue début novembre à Châtillon. (Le Bureau du Fooding) –

03 septembre 2008

Paris :

Le Jeu de Quilles fait son entrée dans le guide. Compte-rendu ici.

03 septembre 2008

Mougins :

Les 20, 21 et 22 septembre, troisième édition du festival international de la gastronomie. Démonstrations de cent chefs venus du monde entier (Mauro Colagreco, Marc Veyrat, Meryem Cherkaoui), expositions du collectif Génération C., conférences sur le champagne, le vinaigre de Xérès… 20 € la journée pour une personne, 30 € pour 2. Réservation au 04 93 75 87 67. (Le Bureau du Fooding) –

03 septembre 2008

Livres :

« Je travaille sur deux projets de livres : un gros volume consacré au riz de Camargue et un fanzine dont chaque numéro traitera d’un produit en particulier : son histoire, la façon de le cultiver, de le cuisiner… Je vous en reparle vite. » (Armand Arnal, La Chassagnette) –

02 septembre 2008

Iguerande :

Le Grand Couvert, le nouveau restaurant de Marie-Pierre et Michel Troisgros, fait son entrée dans le guide. Compte-rendu ici.