... voilà Galorama ! Après avoir enfourché ses deux guides PMU®, le Fooding galope aux côtés de ce nouvel étalon fougueux : un magazine trimestriel entièrement dédié au cheval et ce qui l'entoure... dans lequel vous trouverez une recette Fooding. Dispo en kiosque dès aujourd'hui et sur abonnement, avec une offre très spéciale pour cette première mise en selle !

Le Fooding a le cœur lourd et adresse ses pensées aux proches de Renaud Caspar, slow-foodiste de la première heure, à la tête de la géniale cambuse Menje Ecaille dans l'ambiance unique du Racou (Argelès-sur-Mer). Merci pour ces (très) bons moments.

À Collioure, la guinguette L'Imprévue planquée sur la plage de l'Ouille recrute du beau monde en salle, cuisine, plonge et bar, pour des postes à pourvoir dès avril. En plus ? Possibilité de logement dans le (sublime) coin. Vous voulez faire partie de l'aventure ? Ecrivez-vite à l'équipe par ici.

Du 30 janvier au 1er février, la Friche la Belle de Mai (Marseille) met la scène culturelle et contemporaine ukrainienne sous le feu des projos avec toute une série d'expos, vernissages, rencontres, DJ sets, projections et... cuisine venue tout droit de là-bas. Une immersion de très bon goût à ne pas louper. Pour en être, rendez-vous par là.

Du 27 janvier au 7 février, la cheffe Céline Pham (Inari, Arles) fera chauffer les fourneaux tournants du resto Carousel à Londres, à grands coups de rouleau de printemps, congee, joue de bœuf mijotée et autres délices inspirés de ses racines franco-vietnaminennes. Pour ne pas en perdre une miette, c'est par ici.

En Ardèche, l'Auberge de Boffres recrute deux personnes à temps plein pour le printemps : un·e coopérateur·rice polyvalent·e en cuisine et un·e serveur·se. Vous voulez en savoir plus ? Rendez-vous par là.

Du 24 janvier au 1er février, le temple hors du temps Ogata (Paris 3e) accueille Hiroki Odo, figure de la gastronomie japonaise contemporaine tout droit venu de New York. Pour l’occasion, le chef proposera un menu composé d'une succession de plats dont la beauté vous laissera bouche bée... Pour vivre ce moment, c'est par ici.

À Lyon, La Virée (Meilleur bistrot du guide Fooding France 2026) recherche une personne à mi-temps en salle à partir de fin janvier. C'est vous ? Envoyez votre C.V. par là.

Aujourd'hui de 13h à 17h, l'indétrônable QG Aux Deux Amis (Paris 11e) souffle sa... quinzième bougie ! Une journée immanquable à réserver de toute urgence au 01 58 30 38 13.

Aujourd'hui dès 19h, le bistrot Gilou (Paris 19e) reçoit la cheffe Yeo Hyun de la cantine Yory (Paris 9e) pour une soirée qui promet de sacrées coréenités, aux côtés du chef des lieux Chris Woolard. Pour en être, c'est par ici.

Le très chic bar à vins Déviant (Paris 11e) cherche à embaucher de nouveaux talents de chef·fes et sous chef·fes. Alors, prêt·es à crier "Bonsoir, bienvenue !" ? Rendez-vous par là.

À Paris, le néobistrot mondain La Boule Rouge recrute un·e sous chef·fe / chef·fe de partie et du beau monde en salle. Vous voulez faire partie de l'équipe ? Contactez-là par ici.

Lundi 9 février, le rédac chef de nos deux guides PMU® publiés aux Éditions Fooding®, Paul-Henry Bizon, participera à une table ronde organisée par Service Compris, lors du salon Foodorama. Au menu ? Une conversation animée par Camille Bour-Roussi sur le sujet très chaud : "Les prix bas sont-ils la recette du succès ?". Pour en être, c'est par là.

Le 24 et 25 janvier à Paris, le chef volant Daniel Morgan (Meilleur cuisinier du guide Fooding France 2021) fera chauffer les fourneaux de la table bellevilloise Cendrillon avec, comme star du menu, de la tête de cochon fumée servie, entre autres délices, en tacos... Tous les détails par là.

Vendredi et samedi à partir de 18h à Bruxelles, le bistroquet Calmos remet le couvert et reçoit le duo de chefs Jeroen Bert et Daan Hanssens pour deux jours de grand kif... Mais attention, c'est sans réservation ! Pour ne pas en perdre une miette, c'est par là.

À Bruxelles toujours, le néobistrot Klok de Florent Ladeyn recherche urgemment un·e chef de cuisine sous la forme d’un pop-up ou pour reprendre la cuisine à sa sauce, le temps que le chef actuel se remette de ses blessures... Pour contacter Florent, c'est par ici.

L'Auberge de Chassignolles (Haute-Loire) et Harry Miller embauchent deux personnes pour rejoindre le chef en cuisine : une première pour le seconder comme sous-chef·fe d’avril à octobre ; une seconde en renfort pour la haute saison, de juillet à mi-septembre. Vous êtes la bonne personne ? Envoyez vos CV à info@aubergedechassignolles.com.

Suite à un désistement pour un pop-up du 15 au 19 janvier, la cave à manger L'Attache (Paris 11e) est à la recherche d'un·e chef·fe pour un chouette moment avec de bons produits, du bon vin et une très bonne équipe. Ça vous chauffe ? Ecrivez-leur ici.

Par conviction ou simple envie, vous tentez le Dry January ? Ça tombe bien : Alain Milliat a de quoi vous faire voir le verre à moitié plein, sans mauvais lendemain. Des Pétillants de Raisin pour le plaisir de buller à tout moment, des Concentrés à Diluer bio (gingembre, yuzu, passion) pour improviser un cocktail sans alcool, sans oublier les Jus et Nectars, à siroter à table… Fini les compromis ! Pour découvrir ces collections, c’est par ici. En collaboration avec Alain Milliat.

À Paris, la taqueria Tarantulà cherche à embaucher un·e bartender avec de l'expérience dans le domaine de la mixologie et de l'hospitalité . Vous voulez shaker tout ça ? Envoyez vos CV à bonjour@tarantulaparis.com.

Aujourd'hui, le Bistrot Chave (Marseille) reçoit à poêle ouverte la cheffe Ely Tran pour une farandole de noodle soups à s'enfiler jusqu'à la dernière goutte. À partir de midi jusqu'à épuisement des stocks, mais attention... c'est sans réservation ! Plus d'infos par ici.

Marseillais·es, vous n'avez plus qu'aujourd'hui pour faire vos dons de manteaux et vêtements d'hiver chez Bonnies et sa tenancière Megan Moore (Meilleure taulière du guide Fooding France 2026). L'intégralité de la collecte sera remise à l'asso marseillaise Soutien aux Jeunes Exilé·es en Lutte. Pour en savoir plus, c'est par là.

La table ChoCho et son chef Thomas Chisholm (Paris 10e) recrute un·e chef·fe de rang en CDI, aimant l’hospitalité, le rythme du service et le travail d’équipe.
Vous voulez en être ? Transmettez votre C.V. à contact@chocho.paris.

En vue de l'ouverture au printemps 2026 d'un restobar dans le futur bâtiment de la Scène nationale de Saint-Quentin-en-Yvelines, toute un brigade est recherchée ! L'idée ? Une cuisine entièrement équipée, des produits de qualité biosourcés de près et une ouverture midi et soir, même quand le théâtre est fermé. Ça vous branche ? Déposez votre candidature par ici.

Cette année, La Grande Épicerie de Paris et le rhum cubain Eminente revisitent la tradi-frangipane pour mettre en pâte une galette rappelant les écailles du crocodile cubain, animal-totem de l’île. En plus du bon beurre AOP Charentes-Poitou, des amandes de Provence et de la vanille de Tahiti, le chef pâtissier Thibault Leroy ajoute ainsi une touche de rhum Eminente Reserva aux notes torréfiées… Et parmi les fèves se cache un crocodile d’or, qui donne accès à un voyage pour deux personnes à Cuba ! À découvrir à La Grande Épicerie de Paris jusqu’au 31 janvier. En collaboration avec Eminente et La Grande Épicerie de Paris.

À Nantes, la dwicherie Marguerite cherche à embaucher un·e barista dès que possible. Dans l'idée ? Un CDI sans coupure, du lundi au vendredi, nécessitant quelques bases en latte arte ! Vous êtes chaud·e ? Envoyez votre candidature à contact@marguerite-boulangerie.fr.

Toujours à Paris, le resto boulanger Pano Pano (ex-Panoramas) recherche quant à lui un·e chef·fe de cuisine à temps plein à partir de février. Les prérequis ? Un esprit d'équipe et le sens de la transmission. Pour faire partie de l'aventure, contactez l'équipe par là.

À Paris, le néobistrot Le Grand Bain est à la recherche de deux personnes en cuisine : un·e sous-chef·fe et un·e chef·fe de partie en CDI, disponibles du mercredi au dimanche, sans coupure. C'est vous ? Envoyez votre C.V ici.

… Trama en Perche ! Après avoir mis le couvert dans la capitale, Marion Trama et Paul Hayat jouent désormais les logeurs dans une région sur toutes les bouches : le Perche ! Pour terrain de jeu, une bâtisse du XVIIIe au charme préservé et criblée de jolis détails et petites attentions.

… Aaron Ayscough pour La Cave du Centre ! Non content d’avoir fait de son blog vinicool Not Drinking Poison une référence américaine, publié une bible de 440 pages en la matière et importé des quilles d’Europe de l’Est, l’infatigable Américain a encore fait des siennes. Et ouvert à Chagny, une cave à boire et à manger… tout simplement canon !

… Fanny Payre pour Fadoli ! Telle Payre, tel kif... Partie planter ses choux dans une échoppe bien à elle, Fanny Payre n’a rien perdu du tour de main de fada qui fit exploser la fan base de Tapisserie. À dix numéros du Fournil Ephémère de ses complices Thibault Dellessard et Emmanuelle Delessard-Gasnier, la pâtissière défourne viennoiseries bien beurrées et créas salées tout aussi lustrées.

… L'Auberge de Bellevie ! Plus belle l’auberge : tel est le flamboyant programme de Zoé Boinet, qui a longtemps arrosé l’Auberge de Chassignolles avant de poser ses santiags en terre jurassienne, guidée par son Étoile du Berger – du nom de l’ancienne maison d’hôte qu’elle a rhabillée de touches qui font mouche. Et où, d’une énergie pailletée, la tenancière cajole son monde comme dans sa propre salle à manger.