Le 3e Festival des Jeunes Chefs réunira cette année Laurent Peugeot (Le Charlemagne), Frédéric Coursol (Le Radio), Frédéric Garnier (Le Mas de Pierre) et Sébastien Richard (La Table de Sébastien). Du 15 au 17 octobre, ils composeront les menus du Grand Hôtel Loreamar, sous l’œil de « parrains » aussi prestigieux qu’Alain Passard ou Marc Meneau. 140 € le dîner, boissons incluses. 05 59 26 35 36. (Le Bureau du Fooding) –

« Dans trois semaines, on va ouvrir le Bar de roses, un nouveau bar-resto au 1 rue de Vintimille, dans le 9e. On a gardé le décor années 30 de l’ancien café, et on servira plein de cocktails et de mini plats : 6 € l’assiette, 13 € les deux, 15 € les trois… » (Joe, le patron du Floors) –

ETC fait son entrée dans le guide. Compte-rendu ici.

L’excellent Transversal, restaurant-laboratoire du MAC/VAL, passerelle expérimentale entre l’art et l’assiette, a fermé ses portes cet été. L’un de ses fondateurs, Gilles Stassart, explique cette décision ici.

Après Guy Martin et son snack de luxe Miyou, c’est au tour d’Eric Fréchon de revaloriser le sandwich. À partir de septembre, le Bar du Bristol proposera une formule composée de trois petits pains : aux olives, chèvre et légumes en entrée, aux lardons en plat principal, aux framboises en dessert. Le tout pour… 38 euros ! Réservation au 01 53 43 43 42. (Le Bureau du Fooding) –

« Je serai la première cuisinière française à participer au concours international du Cous Cous Fest, qui aura lieu cette année du 23 au 28 septembre. Au lieu de cuisiner un couscous classique, je vais m’inspirer d’une recette médiévale où la semoule est sèche, avec un jus serré de citrons, d’agrumes et de pistaches. Pensez à moi, je commence à stresser un peu ! » Plus d’infos ici. (Frédérick e. Grasser Hermé) -

Du 5 au 9 septembre, la plasticienne Maron Bouilli présentera sa collection de sets de table féériques, tabliers-ustensiles de cuisine et autres cabas rétro au salon Maison & Objet de Paris Nord – Villepinte. Allez donc voir ici si c’est pas trop joli. Hall 6, allée H, étalage 59.

Un grand cinéaste français vient régulièrement grignoter des sardines et du Pélardon à Rosa Bonheur, la nouvelle buvette des Buttes Chaumont. Qui est-ce ? Pour le savoir, demandez Mimi à la buvette. Vous avez le temps : aux dernières nouvelles, Rosa Bonheur ne fermera pas cet automne.

On a découvert une épicerie japonaise sensass au 8 de la rue d’Austerlitz. Allez-y avec votre livre de recettes, M. Asia Délices vous sortira les ingrédients nécessaires et vous filera plein de tuyaux. (Le Bureau du Fooding) –

Noù 4 fait son entrée dans le guide. Compte-rendu ici.