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  • Le Garage 20210826-775-HDR-min

    A la mer

    Week-end plein gaz

    20 oct. 2021
    Perché sur une falaise entre le golf et le phare de Biarritz, en surplomb de la plage du Miramar, le bien nommé Garage abritait jadis les voitures de collec américaines des client·e·s du classieux hôtel Le Régina, bâchées et chouchoutées dans leur box individuel…

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  • BN Spelt

    Cuisine d'auteur

    Un resto qui en a sous le chapiteau !

    19 oct. 2021
    C’est à Tourrettes-sur-Loup, mignonnissime village de l’arrière-pays niçois, que le chef Raphaël Grima (ex-Taillev...

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  • 1-Victoire_tuaillon-credit-Flora-Aussant-restos-preferes-cover

    Leurs restos préférés

    Les restos préf’ de Victoire Tuaillon

    18 oct. 2021
    Aujourd’hui, ne perdez pas une miette des spots fétiches de Victoire Tuaillon, créatrice des podcasts Les Couilles...

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  • sven-vogtland-radio-fooding-coyo-taco-source-@rudeboysven

    Radio Fooding

    Au régal des oreilles : Sven Vogtland de Coyo Taco

    17 oct. 2021
    Avant de se lancer dans la mégaventure Coyo Taco avec ses deux acolytes Alan Drummond et Scott Linquist, Sven Vogt...

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  • Toquera tartine

    Toquéra 579

    Tartine au pistou de figues, sardines marinées, manchego et fenouil

    16 oct. 2021
    Une recette de Christopher Edwards, chef du Saint-Sébastien, Paris ...

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+ de Tout nouveau, tout chaud

Tout nouveau, tout chaud

Chaque semaine, des adresses encore brûlantes, testées et approuvées par nos enquêteur·rice·s, entrent dans le Guide par la petite porte. À suivre !

  • Banh_mi_Opla

    Viêtnamien

    Opla

    75014 — Moins de 15 €
  • OPERA ZOIZO

    Cuisine d'auteur

    Opéra Zoizo

    13001 — De 16 à 35 €
  • Photo 2 Café de Luce

    Bistrot

    Café de Luce

    75018 — De 36 à 50 €
  • Bouillon Republique @Benoit Linero (6) copie

    Brasserie

    Bouillon République

    75003 — De 16 à 35 €
  • Mazal

    Israélien

    Mazal

    33000 — De 36 à 50 €
  • Café Mirette TNTC

    Tapas

    Café Mirette

    75008
  • Galopin-Annecy 1 OK

    Néobistrot

    Galopin

    74000 — De 16 à 35 €
  • BASTON 5 (c) Julia la pose gourmande_1 - copie

    Néobistrot

    Baston

    33000 — De 16 à 35 €
  • Terre-de-Blé-5

    Cuisine du marché

    Terre de Blé

    13210 — De 16 à 35 €
  • Bocata Donibane

    Lèche-doigts

    Bocata

    64500 — Moins de 15 €
  • REGAIN 1

    Cuisine d'auteur

    Regain

    69001 — De 36 à 50 €
  • MIDI 37 - 3

    Lèche-doigts

    Midi 37

    31000 — Moins de 15 €
+ D'Actus

Actus

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  • 21 oct. 2021

    La popote solidaire !

    L'asso toulousaine Les Belles Gamelles - créée pendant le confinement et qui distribue des repas aux plus démuni·e·s, fera chauffer les fourneaux du bistrot Le Rocher de La Vierge le 20 novembre pour un menu aux petits oignons, dont tous les bénéfices seront reversés à l'asso ! Toutes les infos ici.

  • 21 oct. 2021

    Petite annonce !

    L'Auberge Sauvage (Servon) renforce son équipe et recrute une personne en cuisine et une autre en salle, toutes deux dymaniques, créatives et inspirées par la nature qui nous nourrit. Vous vous reconnaissez ? Envoyez votre CV à aubergesauvage@gmail.com

  • 20 oct. 2021

    Sauvez la planète à grands coups de fourchette !

    Aujourd'hui, c'est la Journée nationale Zéro Carbo ! Pour cet événement inédit, une soixantaine de chef·fe·s vous accueillent partout en France autour de menus presque sans carbone – ni carbonara. Et pour clôturer cette journée en beauté, trois dîners performances sont organisés à Paris, Marseille et Bordeaux ! Alors, à vos marques, prêt·e·s, décarbonez !

  • 20 oct. 2021

    Wanted !

    La cantine parisienne Gramme est à la recherche d'un·e cuisinier·e avec de l'expérience pour épauler sa cheffe Marine Gora, et ce à temps plein des le début du mois de novembre ! Intéressé·e ? Envoyez votre plus beau CV à grammeparis@gmail.com

  • 19 oct. 2021

    La grande bringue

    Le 31 octobre, l'agence Soif organise une grosse teuf de 16h à minuit dans sa cave à Pigalle, histoire de bien se remettre en selle après un an et demi à se tenir sages. Au menu ? Bon son, bonne bouffe et bon glou... Ça promet ! Toutes les infos ici.

  • 19 oct. 2021

    Petites annonces !

    À Paris, l'équipe de Daimant Collective (Plan D) cherche à embrigader au plus vite un·e chef·fe, un·e chef·fe de partie, des sous-chef·fe·s de partie et des commis·es pour son pop-up végécool à la Fondation Pernot Ricard (Paris 8). Ça vous branche ? Envoyez votre C.V. à l’adresse christian@daimantcollective.com.  

  • 18 oct. 2021

    Popopopup !

    Jusqu'au 8 novembre, le chef Marc Meya (ex-Sans déconner à Tokyo) fait chauffer les casseroles de la cave à manger Les Insolents à Uzès. Plus d'infos ici.

  • 18 oct. 2021

    Chaude embauche !

    Le Clown Bar (Paris 11e) agrandit sa dream team en recrutant un·e serveur·se. Ça vous dit ? Envoyez votre plus beau C.V. ici.

  • 17 oct. 2021

    Popopopup !

    Vendredi prochain, Marilou Fassanaro de Fritto (Meilleur lèche-doigts Guide 2020 – Sète) débarque aux fourneaux du bistrot Chez Lui (Paris 11e) pour mitonner  des macaronades et autre sétoiseries ! Toutes les infos ici.

  • 16 oct. 2021

    Petite annonce !

    La cantine Mingway (Pantin) embrigade un·e serveur·se pour travailler en salle trois fois par semaine. Intéressé·e ? Contactez la team ici.

  • 15 oct. 2021

    Barista wanted !

    À Nantes, pour développer son offre café, la Maison Arlot Cheng recherche urgemment une personne polyvalente, à la fois barista et vendeur·se. Pour postuler, envoyer C.V. et lettre de motiv’ à l’adresse info@maisonarlotcheng.com.

  • 15 oct. 2021

    Comme un poisson dans l'eau

    Aujourd'hui de 17h à 19h, la pêcheuse Emmanuelle Marie (La Petite Laura) propose ses super produits de la mer chez Trouvailles et Terroirs (9e), à dévorer sur place ou à emporter ! Plus d'infos ici.
+ de bonnes nouvelles

Vous apporte La Bonne Nouvelle

Depuis 2006, la bonne nouvelle révèle les stars du goût de l'époque – et les adresses très fréquentables deviennent le soir même bien fréquentées.

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    Cuisine d'auteur

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    C’est à Tourrettes-sur-Loup, mignonnissime village de l’arrière-pays niçois, que le chef Raphaël Grima (ex-Taillevent) et la pâtissière Marion Luque-Bouvier (ex-Meurice et L’Atelier de Joël Robuchon) ont posé couteaux et spatules, pour envoyer une cuisine funambule ! Dans une vieille bâtisse entièrement relookée (pierres apparentes, tables en bois blond, terrasse vertigineuse a...

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  • Aux Lyonnais

    Chaises musicales au bouchon canaille

    12 oct. 2021
    Boiseries, moulures, faïences, miroirs biseautés, vaisselle cuivrée… Cet antre mythique du quartier Vivienne, fon...

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  • BN BETTERAVE OK

    Veni, vidi, végi

    5 oct. 2021
    Dans son minet troquet dijonnais (banquettes tapissées fifties, luminaires et miroirs chinés, fleurs séchées), Hug...

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+ de recettes

Recettes

Vous tournez en rond dans votre cuisine ? Piochez parmi des centaines de recettes à la sauce Fooding, concoctées par nos chef·fe·s préféré·e·s.

  • Toquera tartine

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    Tartine au pistou de figues, sardines marinées, manchego et fenouil

    16 oct. 2021
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  • Toquera grand bain

    Toquéra 578

    Maquereau rôti en portefeuille, sauce satay et salade d’herbes fraîches

    9 oct. 2021
    Une recette d’Emily Chia, cheffe du Grand Bain à Paris ...

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  • Baby love burger toquera 2

    Toquéra 577

    Fried chicken burger

    2 oct. 2021
    Une recette de Jérémie Kanza, chef de Baby Love Burger à Paris, 11e ...

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  • COCKTAILMANCIE BALANCE OK

    Cocktailmancie

    Saison des Balance : whisky, vermouth, mezcal et jus de concombre

    27 sept. 2021
    Une recette de Margot Lecarpentier, reine des cocktails et fondatrice de Combat à Paris ...

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Le Fooding des Villes

  • Fooding-Paris

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Le Fooding des Champs

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    Occitanie

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Cheffes de bande

Partout en France, découvrez des aventures 100 % féminines qui font bouger les lignes et redéfinissent les métiers de bouche !

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    Cheffes de bande

    Camille Labro, Chloé Charles et l’école qui régale

    8 oct. 2021
    La journaliste et autrice Camille Labro a créé en 2019 l’association L’école comestible, qui entend faire de l’éducation alimentaire une matière du programme scolaire. Rencontre avec l'une des cheffes du collectif, Chloé Charles.

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    Olivia Brunet, Marie-Anna Delgado et l’art du bistrot

    24 sept. 2021
    Que font deux anciennes des Beaux-Arts après avoir passé un CAP en cuisine pour l’une, en ébénisterie pour l’autre...

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    Laëtitia Visse, Bérangère Boucher et la bidoche raisonnable

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    À Marseille, Laëtitia Visse est la cheffe derrière La Femme du Boucher. À Paris, Bérangère Boucher envoie du pâté ...

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Trouble obsessionnel culinaire

Tout, tout, tout, vous saurez tout sur les obsessions culinaires, passions de saison, tics et TOC de bouche qui obsèdent la foufood, grâce au savoir encycoolpédique de nos expert·e·s.

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    30 sept. 2021
    Aujourd’hui, Paul Loiseleur, cofondateur de la grilladerie Melt (Paris 11e et 17e), souffle sur les braises de la ...

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    20 juin 2021
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    Traité du kimchi à l'usage des garde-mangeurs

    14 mai 2021
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    Traité cochon à l’usage des saucissophiles

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    Cette semaine, pour décortiquer le vice de la saucisse, on a interrogé Laëtitia Visse, cheffe de La Femme du Bouch...

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Palmarès 2021

Conservé au congélo depuis le dernier confinement, le palmarès du Guide Fooding 2021 sort de sa torpeur pour vous faire (re)découvrir la fine fleur des adresses et chef·fe·s qui font le goût de l’époque !

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    Le Café Les Deux Gares en faim à table !

    13 sept. 2021
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    Cette semaine, coup de projo sur le brillant couple à la tête de Comète, élu Fooding d’amour du Guide 2021.

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    Antonin Bonnet en faim à table !

    19 juil. 2021
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Les chambres d'hôte ou d'hôtel les plus stylées de France. Du rêve chaque mercredi pour faire chambre à part avec délice.

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    29 sept. 2021
    En pleine campagne normande, entre Bayeux et Saint-Lô, un imposant corps de ferme abrite Les Rochers. Tout droit v...

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En quête de fond ? Journalistes et penseur·se·s vous régalent de reportages, interviews fleuves et longs formats – des articles mijotés pendant des heures, pour faire le tour de votre assiette !

  • Jardin de Lagardelle Bras

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  • VIGNERONS 4

    Clairet, Belluard, Lemasson : les raisins du mal-être

    9 juil. 2021
    Coup sur coup. Les 5 mai, 2 juin et 17 juin derniers, le monde du vin naturel a perdu trois de ses vignerons. Ils ...

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    À la table du ramadan

    7 mai 2021
    Chorba ultra-tradi, réconfortants pakora tout huileux, petit pot de thiakry onctueux… On ne s’attable pas pour l’i...

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    27 sept. 2021
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  • ASCENDANT FOODING VIERGE OK

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    2 sept. 2021
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    23 juil. 2021
    Qui dit saison du Lion, dit soleil au balcon – et pas seulement parce qu’une chape de plomb s’est abattue sur la m...

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    18 juin 2021
    En météo comme en astro, les choses sont bien faites : le coup d’envoi de la saison du Cancer coïncide avec le pre...

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Mixologismes

Où se planquent les meilleurs bars à cocktails du pays ? Réponse ici le vendredi, jour de la mixologie !

  • Limbar

    Bar d'hôtel

    Le Limbar

    75001 — Plus de 15 €
  • Bar_ClassiqueCafé_Paris8907 OK

    Mixomaniaque

    Classique café

    75009 — De 10 à 15 €
  • Capture d’écran 2021-09-07 à 10.24.53

    Mixomaniaque

    Hanzō

    33000 — De 10 à 15 €
  • Hotel Rochechaout©RomainRicard-3 copie 2

    Bar d'hôtel

    Bar sur le Toit

    75009 — Plus de 15 €
  • Coyo Taco 4

    Speakeasy

    Coyo Taco Tequila Club

    75002 — De 10 à 15 €
  • BAR_RPINCIPAL-JUIN-2021-©albindurand(@_albin_) - ID - 2008

    Bar-bar

    Bar Principal

    75011 — De 10 à 15 €
  • 11_41_53_989_bar_dirty_lemon_paris.jpeg

    Mixomaniaque

    Dirty Lemon

    75011 — De 10 à 15 €
  • 13_48_40_691_restaurant_bambino_paris.jpg

    Restobar

    Bambino

    75011 — De 10 à 15 €
  • 16_12_47_788_IMG_4576.jpg

    Bar-bar

    Bu.

    75011 — De 10 à 15 €
  • 16_04_07_439_Les_Jardins_du_Presbourg_Morgan_Abbou_copie.JPG

    Restobar

    Les Jardins du Presbourg

    75016 — Plus de 15 €
  • 22_19_23_999_PASTORAL_BONNE_.jpeg

    Bar-bar

    Pastoral

    93500 — De 10 à 15 €
  • 23_06_47_434_bar_balagan_paris.jpeg

    Restobar

    Balagan

    75001 — De 10 à 15 €
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Radio Fooding

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    Au régal des oreilles : Sven Vogtland de Coyo Taco

    17 oct. 2021
    Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de t...

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    Au régal des oreilles : Sylvain Roucayrol d'Amagat et de Caché

    10 oct. 2021
    Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de t...

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    Au régal des oreilles : Lucie Boursier-Mougenot de Pétrelle

    3 oct. 2021
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    Au régal des oreilles : Mory Sacko de MoSuke

    26 sept. 2021
    Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de t...

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+ de confidences

Leurs restos préférés

Aure Atika, Orelsan, Lison Daniel, Vincent Dedienne… Découvrez où vos artistes favori·te·s ont leur rond de serviette !

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    Les restos préf’ de Livio Bernardo

    11 oct. 2021
    Aujourd’hui, coup de spot sur Livio Bernardo, illustrateur au trait d’humour décapant.

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    Les restos préf' d'Oh de Laval

    4 oct. 2021
    Aujourd’hui, coup de spot sur l’artiste badass Olga Pothipirom, alias Oh de Laval, censurée en 2020 par les platef...

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Le guide Fooding
a 20 ans !

Au menu ? Une édition XXL de légende, bourrée à croquer de documents classés, d’analyses gastro-prospect’, d’inclusivisme, d’autocritiques, de contributions classieuses… Avec, outre plusieurs centaines de tables héroïques partout en France, un double palmarès de folie. Co(o)llector, assurément !

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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