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Recette 454 : Couscous de veau au lait / La Pente Douce

Recette 454 : Couscous de veau au lait (
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Epicières en colère

Les client.e.s qui pensent que Camille Le Van et Delphine Ménard jouent à la marchande derrière leur caisse se trompent lourdement ! Leur quotidien consiste plutôt à porter des caisses de légumes et à sillonner les…

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Perdition

Passez l’écailler, prenez l’escalier, descendez les marches… Caves voûtées en enfilade, appliques laiton, fauteuils crapauds bleu canard, tables basses polygonales… Sous l’Ostrea, vénérable baraque à huîtres des Halles, niche Le Perdition. Un sombre speakeasy où Anaïs…

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Tempilenti

Dans leur gargote normcore à l’ombre du Père-Lachaise, Silvia Giorgione et Francesca Feniello (ex-Petit Capri Bazar) invoquent les « temps lents » dans la langue du Lazio. Et quel plaisir de perdre une heure ou deux…

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1905

Planqué à l’étage de Vins des Pyrénées, bistrot étalon ouvert dans le bas Marais en 1905 (d’où le nom), ce speakeasy la joue sur du velours avec son décor années 1930 : fauteuils joufflus, banquettes Chesterfield…

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Crème cheesecake à la figue, compote de poire et crumble

La cheffe du Réfectoire, Valentine Davase, relève le défi et crée une recette de “crème cheesecake” à base de yaourt Mamie Nova© Figue Tournesol Pavot. Un trop bon dessert parsemé de crumble. Miam !

Ingrédients pour

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